لينة ، كعكة متموج قليلا والعصير ، ولحم البقر العطرة كستلاتة – “بطاقة الدعوة” للشيف سكوت كونانت. متموج، لحم الخنزير المقلية بطن pancetta يملأ هذا حساسية من الذوق ورائحة “الضباب” ، وصلصة حار هو الكمال يكمل طعم اللحوم. شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 55 دقيقة الصعوبة: الوجبات سهلة: 4 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
هامبورجر
- 900 غرام لحم البقر المطحون (يفضل نسبة اللحوم و سالا ، على التوالي ، 80/20)
- 4 الكعك همبرغر
- 110 غرام شرائح تليجيو بالجبنة
- 1 حبة طماطم مقطعة
- أوراق رأس واحد من بوسطن الخس
صلصة الخردل
- 1/2 ملعقة كبيرة. خل الشمبانيا
- 3 ملاعق كبيرة. ل. بذور الخردل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 3 بصل جوليان وسط
- 1/4 الفن. مرق اللحم
- 8 شرائح رقيقة جدا من البانسيتا
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر المطحون ، الكعك ل همبرغر ، جبنة تاليجو ، خس ، سلطة بوسطن ، الخل الشمبانيا ، بذور الخردل ، العسل ، pancetta
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية سخن الشواية إلى الأعلى ابدأ بتكوين أربعة شرحات من اللحم حوالي 2 سم ، ضعيها في الثلاجة حتى يسخن الشواء.
- اصنع الصلصة: ضعي 2 ملعقة كبيرة. الخل من الماء الشمبانيا وبذور الخردل والعسل والملح في قدر متوسطة الحجم الحجم. يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 12 دقيقة ، حتى يصبح السائل ناعمًا حتى يتماسك الكريم. سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة متوسطة الحجم.
- يُضاف البصل والقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة ، حتى لونها بنيا ذهبيا وكراميل. إضافة يُطهى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى يتبخر تمامًا. يُضاف البصل إلى مزيج الخردل ويُوضع جانباً حتى يوضع في حاجة إليها.
- في هذه الأثناء ، ضع البانسيتا على ورقة الخبز وأخبزها لمدة 12-15 دقيقة ، حتى يصبح متموج ويكتسب اللون البني الذهبي.
- يرش فطائر اللحم بالملح والفلفل وبرفق. استجواب لمدة 4 دقائق. على كل جانب. قلا الكعك المشوي ووضع 30 غرام. الجبن على رأس كل كستلاتة. أغلق الغطاء لمدة 30 ثانية حتى يذوب الجبن ويصبح لزجة.
- ضعي شرائح اللحم على الكعك ، وشحم كل منها بالصلصة والأعلى ضعي شريحتين من البانسيتا. مقبلات مع الطماطم والأوراق الخس و التقديم
