برغر مشوي محلي الصنع

سر برغر جيد هو في المزيج الصحيح من الأذواق ومختلفة القوام. على الرغم من بساطته الواضحة ، ما هو أسهل من كستلاتة كعكة ، وهناك العديد من الفروق الدقيقة التي تسمح لك لتحقيقه نتيجة لا تصدق. بالطبع الأضواء المقلية كستلاتة اللحم البقري المشوية ، لكنها كشفت بالكامل عن ذوقها aioli محلية الصنع مع الخردل والكاتشب مع مساعدة الفلفل الحار. لطيف و الكعك بريوش التي يسهل اختراقها تمتص الصلصات تماما وعلى النقيض من كستلات العصير ولحم الخنزير المقدد. إذا كنت ترغب في صنع طبق حقوق الطبع والنشر بالكامل ، يمكنك طهي الكعك الخاصة بك بريوش.

مؤلف وصفة – الشيف كريس سانتوس

Time: 1 hour. 45 دقيقة الصعوبة: سهل الكمية: 6 الهامبرغر وصفات استخدام قياس السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

البرغر

• 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد
• 110 غرام زبدة ناعمة ، تذوب
• 1.4 كجم لحم البقر المطحون
• 3 ملاعق كبيرة. ل. فلفل أحمر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كمون
• 6 الكعك بريوش
• زيت الزيتون ، للتزييت
• 6 شرائح سميكة من الجبن

عصير البندورة

• 1 ملعقة كبيرة. الكراث المفروم
• 2 فص ثوم ، يقطع
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة. شرائح الطماطم المعلبة
• 0.5 ملعقة كبيرة. شراب الذرة
• 0.5 ملعقة كبيرة. شيري الخل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني
• 2 ملعقة صغيرة هريس شيبوتل
• مرق الخضار ، إذا لزم الأمر

الخردل أيولي

• 0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 صفار البيض
• 0.5 ملعقة كبيرة. زيت الكانولا
• 0.5 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح

وصفات مع مكونات مماثلة: اللحم المفروم ، ولحم الخنزير المقدد ، كعكة بريوش ، طماطم ، كاتشب ، كراث ، ثوم ، دبس ، عسل ، سكر بني ، فلفل شبوتل ، عصير ليمون ، خل شيري ، مسحوق الخردل ، صلصة أيولي ، الكمون ، الفلفل الحلو

إعداد الوصفة:

1. الكاتشب: يقلى في مقلاة كبيرة على نار خفيفة الكراث والثوم في زيت الزيتون حتى شفافة ، لمدة 4-6 دقائق يضاف العسل ويطهى لمدة 2-3 دقائق. أضف الطماطم وشراب الذرة والخل والسكر والفلفل المهروس chipotle واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. لكمة هريس في خلاط أو معالج طعام إذا كان الكاتشب أكثر من اللازم إضافة مرق الخضار سميكة. ملح ، فلفل.
2. الخردل aioli: مزيج الليمون في معالج الطعام عصير وصفار البيض. بمزيج ، اخلطي الكانولا والزيتون النفط وتصب ببطء في الجمع ، يجب أن يثخن الخليط و تتحول إلى مستحلب. يمكنك الاستغناء عن معالج الطعام و خلط كل شيء في وعاء مع خفقت. أضف الخردل والخردل المسحوق والملح والمزيج. إذا كنت بحاجة اضافية الملح عليه.
3. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. سخن الشواية إلى قوية الحرارة. انشر لحم الخنزير المقدد على كلا الجانبين مع صلصة الفلفل الحار المدخن ، توضع على ورقة الخبز وتخبز لمدة 15-20 دقيقة ، وتحول في منتصف الطبخ.
4. البرغر: اخلطي الزبدة برفق في اللحم المفروم جنبا إلى جنب مع الفلفل الحلو والكمون. تشكل 6 قطع من اللحم المفروم وبسخاء يرش الملح والفلفل الأسود على كلا الجانبين.
5. قم بتزييت الكعك البريوش بزيت الزيتون على الجانبين و استجواب من الداخل إلى اللون البني الذهبي الألوان ، 1-2 دقائق. يقلى الفطائر على الشواية حتى ينضج متوسط ، 3-4 دقائق على كل جانب. بعد التقليب كستلاتة ضعي شريحة سميكة من الجبن على كل منها وأمسك الغطاء مغلق حتى يذوب الجبن.
6. انتشار جزء واحد من الكعكة مع الخردل أيولي والآخر الفلفل الحار المدخن. وضع الفطائر على الكعك ، والجبن ، و وضع 2 شرائح من لحم الخنزير المقدد على القمة.