لحم البقر الفرنسي وشطيرة مرق

على الرغم من الاسم ، اخترعت السندويشات في أمريكا ، وبشكل خاص في لوس أنجلوس ، كاليفورنيا. في أي مؤسسة ومتى ما هي الظروف التي اخترعوها لا تزال قائمة موضوع الجدل. في فرنسا ، الطبق غير معروف تقريب ا ، و من المحتمل أن يكون ذكر البلد في الاسم مرتبط ا بما هو مستخدم في شطائر نوع من الخبز. للحصول على قشرة لحم مقلية والصلصة ، يمكنك ضبط درجة الحرارة في الفرن لمدة 10 دقائق الأولى 260 درجة مئوية ، ثم اختزل إلى 150 درجة لفترة الطهي المتبقية. هذا هناك حاجة إلى القشرة بحيث لا تنقع ساندويتش أيضا بسرعة ، يتم غمسها في مرق اللحم البقري قبل إرسالها إلى рот. Time: 2 час. 10دقيقة. الصعوبة: الأجزاء السهلة: 6 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 6 الكعك الفرنسية
• 900 غرام لحم البقر من أعلى الفخذ
• 1 بصلة صغيرة ، مفرومة خشنة
• 1 جزرة صغيرة ، مفرومة بشكل خشن
• 1 ساق الكرفس ، المفروم خشن
• 1 الكراث الصغيرة ، فقط الأجزاء البيضاء والأخضر الفاتح ، المفروم الخشنة
• 2 فص ثوم ، مفروم
• 1 غصن من الزعتر الطازج
• 1/4 ملعقة شاي المريمية المجففة
• 1/4 ملعقة شاي الزعتر المجفف
• 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب الأرض
• 1/2 ملعقة صغيرة القرنفل المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة البهارات الأرض
• 2 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج الغني
• صلصة الخردل ، تقدم

وصفات مع مكونات مماثلة: كعكة الهوى ، لحوم البقر ، الكرفس والجزر والكراث والزعتر والحكيم والأوريجانو وجوزة الطيب الجوز ، البهارات ، القرنفل

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. الجمع بين الخضار المفرومة ، الثوم والزعتر في طبق كبير الخبز. صر لحوم البقر الأعشاب المجففة والتوابل. يرش بسخاء مع الملح والفلفل. ضعي اللحم البقري على الخضار مع تحريك الدهون إلى أعلى ثم اخبزيها طالما أن ميزان الحرارة عالق في الجزء الأكثر سمكا من اللحوم ليست كذلك سوف يسجل 54 درجة ، حوالي 45 دقيقة. خذ اللحم ي غط ى بإحكام بورق ويوضع جانبا لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء تبريد اللحوم ، ضع طبق ا للخبز على الموقد اطبخي الخضار على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا (لكن ليس حرق) ، والسائل لن تتبخر. استنزاف الدهون الزائدة. إضافة مرق في وعاء ، كشط القطع المقلية مع ملعقة خشبية ، تمسك إلى أسفل. نقل السائل والخضروات إلى قدر متوسطة وتقديمهم ليغلي. خفض الحرارة إلى انخفاض وطهي الطعام حتى حتى يتم تقليل كمية السائل بمقدار النصف ، حوالي 30 دقيقة. ت صف ى الصلصة وتتبل بالملح والفلفل. الدعم في حالة دافئة.
3. تقليم الدهون الزائدة من اللحم البقري وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. قطع الكعك أفقيا في النصف. سخنهم في الفرن. تراجع النصف السفلي من كل كعكة في الصلصة. استلقي على القمة بعض اللحم البقري. تراجع نصفين العلوي من الكعك قطع جانب في الصلصة وتغطيتها باللحوم. يقدم مع الخردل الصلصة.