شطيرة مع سرطان البحر مطهية في الكعك البريوش المقلي في الزبد.
“في الصيف أحب أن أطبخ في الطبيعة! ومع ذلك ، على الرغم من أن في المركز سيتم الاهتمام المشوية يعامل ، وسوف تحتاج المزيد من الأطباق لجعل القائمة كاملة ، والغداء – ناجح ، “- يقول جيفري. “شطائر جراد البحر هي مجرد حق ، واللحوم جراد البحر حلو وغير عطري للغاية ، إنه شيء رائع تكملة لأطباق اللحوم الرئيسية. ”
Time: 55 мин.الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
ساندوتش جراد البحر
- 4 الكركند (700 غرام لكل منهما)
- 4 الكعك بريوش للكلاب الساخنة
- زبدة
- صلصة الخردل والخردل (الوصفة أدناه)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبادي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المعمر المفروم
- 2 ليمون ، مقطعة إلى أربعة أجزاء
صلصة جراد البحر
- 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض
- 0.25 الفن. الخل الطرخون
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود الفلفل
- 1 الكراث المفروم
- 1 ورقة الغار
- 1 غصن من الطرخون
- 1 غصن من الزعتر
- 0.5 ملعقة كبيرة. شرب كريم 10 ٪ من الدهون
- 450 غرام زبدة باردة متوسطة الحجم
- عصير ليمون
صلصة الخردل
- 0.75 ملعقة شاي مسحوق الخردل
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 0.25 الفن. مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل جاهز
- قليل من صلصة تاباسكو الحارة
وصفات مع مكونات مماثلة: جراد البحر ، كعكة بريوش ، صلصة حار ، كريمة ، زبادي ، مايونيز ، عصير ليمون ، نبيذ أبيض ، فلفل البازلاء السوداء ، ورقة الغار ، نبات الطرخون ، الزعتر ، الثوم المعمر ، مسحوق الخردل ، الخردل
إعداد الوصفة:
- للصلصة: في مقلاة متوسطة الحجم فوق متوسطة على نار عالية ، غلي النبيذ الأبيض والخل مع الفلفل ، الكراث ، أوراق الغار ، الطرخون والزعتر حتى الخليط عمليا لا تجف ، حوالي 10 دقائق. أضف كريم ا واعطيه تغلي بنسبة الثلثين ، وسوف يستغرق حوالي 5 دقائق الحد الأدنى وإضافة الزبدة ، قطعة قطعة ، بقوة اثارة حتى ذوبان كل قطعة تقريبا. خلع صلصة بالنار وإضافة عصير الليمون والملح. سلالة الصلصة من خلال غربال جيد. الحفاظ على الصلصة دافئة في قدر كبير جدا ي طهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
- طبخ الكركند: غلي وعاء كبير ماء مملح. تحضير وعاء من الماء المثلج. قتل الكركند ، ووضعه على ظهره على لوح التقطيع والشائكة غيض من السكين على الرأس بين الهوائيات. رمي سرطان البحر في الماء المغلي الماء لمدة 20 ثانية ونقل على الفور إلى وعاء الجليد ل وقف عملية الطهي. إزالة اللحوم من ذيول ، ومخالب و الساقين. سوف تبقى اللحوم شفافة ورطبة. إزالة النواة السوداء من ذيول وقطع اللحم من الذيل إلى قطع صغيرة “في واحدة عضة “ضع لحم جراد البحر في الصلصة المطبوخة. ببطء شديد سخني اللحم حتى ينضج بالكاد. في كثير من الأحيان كافية خلط محتويات المقلاة بحيث لا تحترق الصلصة. إذا كان هو يبدأ في حرق ، بالتنقيط بضع قطرات من الماء البارد و إزالة من الحرارة لمدة ثانية.
- صنع شطائر جراد البحر: في ستيوبان تقلى الكعك الزبدة حتى الذهبي متموج البني. ضعي لحم جراد البحر النهائي في الكعك المحضر. أضف المزيد من صلصة جراد البحر حسب الرغبة. صب الشطائر صلصة المايونيز بالخردل ، ورشها بالزبادي مع رش الثوم المعمر البصل. يقدم مع أسافين الليمون وصلصة الخردل والخردل: خلط الخردل الجاف مع 1.5 ملعقة شاي. الماء وعصير الليمون. ضجة مع المايونيز والخردل وصلصة حار والملح لتذوق.
