تعبت من كرات اللحم العادية؟ حاول صنع سندويشات التاكو مع البونديجاس. Albondigas – طبق الأسبانية المكسيكية ، واللحوم كرات اللحم في صلصة خضار كثيفة حار وحار قليلا. تاكو – الطبق المكسيكي التقليدي. تاكو يتكون من الذرة أو التورتيا القمح تسمى التورتيا ج متنوعة حشو – لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والمأكولات البحرية ، الفول المقلي والخضروات وحتى الحساء المكسيكي الصبار. تؤكل سندويشات التاكو دون أدوات المائدة ، مع التورتيا للطي حشو في النصف. ظهر الطبق قبل وصول الأوروبيين المكسيك. نتيجة لذلك ، تبين أن سندويشات التاكو مع ألبونديجاس مرضية للغاية لذيذ. مثل هذا الطبق مناسب جد ا ليس فقط في المكسيك الساخنة ، ولكن أيض ا وفي خطوط العرض الوسطى ، وخاصة في موسم البرد. друзьями: 
Time: 2 час. الصعوبة: الحصص لكل حاوية: 10-12 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 20 كعك التورتيا الصغيرة
- 1.1 كجم لحم البقر المطحون
- 2 رؤوس من الثوم
- 3 طماطم برقوق
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 بصل متوسط ، مقطعة إلى أرباع
- 2 فلفل حار صغير
- 2 ملعقة كبيرة. ل. تشيبوتل المفروم ، المعلبة في الصلصة أدوبو
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شحم الخنزير أو السمن
- 2 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة الباردة شرائح إلى رقائق
- 2 ملعقة صغيرة صلصة أدوبو من وعاء الفلفل زائد 1 ملعقة كبيرة. ل. إلى اللحم
- 1 جزرة متوسطة ، مفرومة بشكل خشن
- 2 ملعقة كبيرة. ل. هريس شبوتل (المرقق المرقط في صلصة أدوبو)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة ساخنة
- 2 بيض كبير
- 1/2 ملعقة كبيرة. جبنة كوتها المفرومة
- 1/4 الفن. الكزبرة الطازجة المفرومة
- 4 ملاعق كبيرة. فتات الخبز (ربما أكثر كما الضرورة)
- 0.5 ملعقة كبيرة دقيق الذرة ماسا harina
وصفات مع مكونات مماثلة: التورتيا ولحم البقر المطحون ، فتات الخبز ، الصلصة الحارة ، فلفل شيبوتل في صلصة أدوبو ، جبنة Kotikha ، دقيق الذرة ، jardigner ، البصل الأحمر ، الخل النبيذ ، ورقة الغار، الزعتر، القرنفل
إعداد الوصفة:
- توضع الشوايات في الثلث العلوي والسفلي من الفرن تسخينه إلى 230 درجة مئوية اصنع الصلصة: اقطعها جزء من كل رأس من الثوم ، ثم لف في كل رقائق. انشر الطماطم على صفيحة خبز مع جوانب ، وسقيها 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ورشها مع قليل من الملح. ضعي البصل والفلفل ابيض ، سقي مع 1 ملعقة كبيرة المتبقية. ل. زيت الزيتون من جهة اخرى ورقة الخبز. اخبز الثوم والطماطم والبصل والفلفل في منتصف الطهي مقايضة المقالي حتى الخضروات تصبح لينة وليس براون ، حوالي 45 دقيقة. (اسحب الخضروات في وقت سابق إذا بدأوا في حرق).
- قشر فصوص الثوم. إزالة القشور والبذور من الفلفل ابيض. ي وضع الفلفل ونصف الثوم المخبوز والبصل لألبونديجاس. في الخلاط ، امزج الطماطم المتبقية الثوم والبصل ، وكذلك chipotle المفروم. حسب الحاجة كشط الخليط على جانبي وعاء الخلاط.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية تذوب شحم الخنزير في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضف البطاطا المهروسة من ت خبز الخضار وت طهى حتى ينخفض الحجم تقريب ا النصف ، 8-10 دقائق. صب في المرق ، والحد من الحرارة إلى متوسطة ويطهى حتى يصبح المزيج سميك ا قليلا ، حوالي 10 دقائق. يضاف الزيت تدريجيا مع التحريك حتى يذوب فيه الخليط. أضف توابل adobo وكذلك الملح والفلفل. نضع في الحارة.
- اصنع البونديجاس أثناء تحضير الصلصة: ناعما ختم الجزر في معالج الطعام. تواصل مع ما تبقى خضروات مخبوزة (فلفل ، ثوم ، بصل) ، شيبوتل مهروس ، حار صلصة ، بيض ، جبنة كوتيكا و الكزبرة و اخفقها في الخلاط لا يختلط بالتساوي وبدقة.
- في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم ، مزيج الخليط ، فتات الخبز ، دقيق الذرة ، صلصة أدوبو ، 2 ملعقة صغيرة. الملح و بضعة قروش من الفلفل. تخلط جيدا مع يديك (لا اعجن اللحم المفروم.) اجعل كرات اللحم بحجم هذا الخليط حوالي 3.8 سم (حوالي 40 جهاز كمبيوتر شخصى.). وضعها على 2 ورقة الخبز و أخبز حتى يصبح طريا 15-20 دقيقة. ضعي الصلصة.
- للخدمة ، ستحتاج إلى: جبنة keso fresco المقطعة ، المايونيز حار والكزبرة. لجعل سندويشات التاكو ، دافئة التورتيا على شوي عموم ، ثم نشر كل كعكة مع المايونيز الساخن. ضع 2 أو 3 كرات اللحم وصلصة صغيرة على القمة. تزيين بصل مخلل ، مايونيز ، جبنة كيزو فريسكو وكزبرة
مخلل Jardigner البصل
مزيج 3/4 ملعقة كبيرة. الخل النبيذ الاحمر ، 1/2 ملعقة كبيرة. الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 3 براعم من القرنفل ، ورقة الغار ، 0.5 لكل منهما ح. ل. الزعتر المجفف والفلفل وقرصة الفلفل الأحمر في الوسط المقلاة. ي غلى المزيج ثم ي ضاف شرائح رقيقة حلقات بصل حمراء كبيرة. خفض الحرارة إلى متوسطة وطهي الطعام حتى يخفف البصل ، من 3 إلى 4 دقائق. خلع النار ، والغطاء واترك الخليط يبرد تماما. متجر في حاوية مغلقة لمدة ساعتين على الأقل ولا تزيد عن أسبوعين.
