نيويورك مليئة بالمطاعم والبقالة الإيطالية ، لكنها كذلك يقدم Arthur Avenue في Bronx المأكولات الإيطالية. ال في هذه المنطقة من العاصمة هناك العديد من المؤسسات التي تنتمي إلى الأسر ، سلمت من جيل إلى جيل – يبدو أنه كان عالقا في حلقة الوقت ، في أفضل الأحوال. إذا كنت تريد أن تجرب شيئا خاص ، من الباذنجان إلى البارميزان إلى المعكرونة الزيتية والعصير شطائر إيطالية ، توجه إلى شارع آرثر. هذا برغر مع فريتاتا مقرمشة من جبنة النافورة والكاتشب مع إضافة الثوم والفلفل الحار – تحية للحي الشهير في Бронксе. 
Time: 35 мин. الصعوبة: الوجبات سهلة: 4 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
البرغر
- 4 سياباتا أو الكعك مع بذور السمسم ، مقطعة إلى النصف ، من الرغبة في القلي
- 700 غرام الكتف المفروم لحوم البقر
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت الكانولا
- 1 حفنة من أوراق الجرجير
الكاتشب “فرا ديابلو”
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 3 فصوص من الثوم ، فرم
- 1/4 ملعقة شاي الفلفل الحار الأحمر في الحبوب
- 3/4 الفن. صلصة الطماطم
- 2 ملعقة صغيرة اوراق اوريجانو المفروم
- 2 ملعقة صغيرة الخل النبيذ الاحمر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الريحان المفروم
فريت تشيز
- 1 ملعقة كبيرة. نافورة الجبن المبشور ، البارميزان ، الأسياجو أو الخليط أي من هذه الأجبان
- 2 ملعقة صغيرة طحين
وصفات مع مكونات مماثلة: خبز سياباتا ولحم البقر المطحون والجبن فونتينا ، جبنة أسياجو ، صلصة الطماطم ، رقائق الفلفل الأحمر ، النبيذ الخل ، زعتر ، ريحان ، كاتشب ، جرجير
إعداد الوصفة:
- لعمل الكاتشب ، سخني الزيت على متوسط حريق في ستيوبون صغير مع سطح غير رد الفعل. إضافة رقائق الثوم والفلفل الحار ، طهي 1 دقيقة. أضف صلصة الطماطم مع التوابل وطبخ لمدة 2 دقيقة. ترفع عن النار وتخلط الخل ريحان ، ملح وفلفل. يمسح من خلال غربال ، وتصب في وعاء ، بارد إلى درجة حرارة الغرفة أو غطاء والحفاظ عليها الثلاجة لمدة لا تزيد عن 1 يوم. للخدمة ، وضعت في قارب المرق و واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة.
- لعمل فريكو فريكو ، اخلطي الجبن و الطحين. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. قطرها 20 سم ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. يخلط الجبن ويطهى حتى القاع غير محمر. الوجه مع سيليكون مقاومة للحرارة ملاعق وطهي آخر 10-15 ثانية. وضعت على لوحة ل بارد. امسح المقلاة بمنشفة ورقية وكررها كعك أخرى.
- نقسم اللحم إلى 4 أجزاء متساوية حوالي 170 جرام. تشكل من كل كستة بسمك حوالي 2 سم وفي الوسط اصنع مسافة بادئة واسعة بإبهامك. الملح والفلفل مع كلا الجانبين. اطبخ كرات اللحم باستخدام الزبدة.
- جمع همبرغر مع كعكة فطيرة والجبن ، ويقدم مع الكاتشب ، وصفة برجر بالفطر والكاتشب محلي الصنع.
