تورتيلا دجاج محشو ملفوف و مخبوز صلصة الشوكولاته الخلد.
في المكسيك ، هذا طبق احتفالي يتم تحضيره غالب ا المناسبات الخاصة ، والتي تستغرق حوالي 4 أيام ، هي وجبة خفيفة. صلصة في هذه الوصفة هي نسخة معدلة من صلصة الخلد ، والتي توفير وقتك ، ومع ذلك ، فإن صلصة لديها الغنية و طعم عميق. هناك الكثير الذي يمكن تخزينه في الثلاجة ، لذلك ، يمكن جعل حتى أيام الأسبوع الخاصة.
Time: 1 hour. 30 دقيقة. الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 – 6 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
انتشيلادا
- 2 صدور دجاج
- 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 12 قطعة كعك الذرة (قطرها 15 سم) ، تحسنت
- 1/4 الفن. القشدة الحامضة
- 3/4 الفن. جبنة keso فريسكو لينة أو الجبن فيتا
صلصة الخلد
- 5 قطع المجففة الفلفل المدخن المجففة ، مقطعة وبدون بذرة
- 1.5 ملعقة كبيرة. الماء الساخن
- 2 خبز تورتيلا الذرة (التورتيا) أو حفنة من الذرة العادية رقائق
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1.5 رأس بصل وسط مفروم
- 2 فصوص من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة الفول السوداني
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- 1 و 3/4 الفن. مرق الدجاج
- 100 غرام شوكولاتة مكسيكية مكسورة إبارا *
وصفات مع مكونات مماثلة: صدر دجاج ، تورتيلا ، جبنة keso fresco ، جبنة فيتا ، شوكولاتة مريرة ، قرفة ، فلفل الأنشوجة ، زبدة الفول السوداني والبصل والثوم والأوريجانو
إعداد الوصفة:
- للدجاج: سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية لكل ورقة ل ضعي صدور الدجاج في طبق الخبز والملح والفلفل والرش زيت الزيتون. أخبز حتى يصبح طريا 10-15 دقيقة. جانبا و اتركها تبرد ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة. صلصة الخلد المبيضة: نقع الفلفل الحار المجفف في 1 ملعقة كبيرة. حار الماء لمدة 15 دقيقة ثم استنزاف وتوضع جانبا. قلا كعك الذرة هش حتى يجف وهش اللون الذهبي. مقطعة إلى قطع وتوضع جانبا. في نفسه في مقلاة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل قليلا الملح والمارة إلى لون شفاف ، حوالي 3 دقائق. ثم نضيف الثوم ونطهو دقيقتين أخريين.
- نقل البصل والثوم إلى خلاط مع الفلفل الحار والفول السوداني النفط والتوابل. ي سكب مرق الدجاج وي خلط المزيج التوحيد. ثم نصب الصلصة في قدر متوسطة الحجم ونضعها في وعاء الغليان عند درجة حرارة عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة يغطى ويطهى لمدة 20 دقيقة. أضف الشوكولاته. الفلفل و الملح حسب الرغبة. اترك 1 ملعقة كبيرة. صلصة لتقديم الانتشيلاد ، و استخدام بقية الصلصة لغمس التورتيا. الطبق: ي سكب الزيت في مقلاة متوسطة وي سخن على نار عالية درجة الحرارة. عندما يكون الزيت دافئ ا ، ضعي 1 كيك ويقلى لينة حتى لبضع ثوان. ارفعه فوق المقلاة استنزاف النفط الزائد ، ثم تراجع التورتيا المقلية في صلصة دافئة (التي يجب أن تكون بجانب المقلاة لسرعة الغوص) ووضعها على لوحة.
- هل لأنها سريعة: وضع 1/3 من الفن. الدجاج المفروم في مركز الكعكة ، في محاولة لعدم ملء تماما. نشمر السيجار التورتيا لف التعبئة و اخماد التورتيا في طبق التقديم. مواصلة القيام بكل شيء مع الآخرين الكعك ونشرها عن قرب معا في طبق. صب قمة مع الصلصة المتبقية. يمكنك لف الطبق مع فيلم تتشبث وتخزينها لمدة 3 أسابيع في الثلاجة. لتكرار تسخين: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ووضع الطبق هناك ، الحرارة حتى تبدأ الصلصة في فقاعة ، والانتشلادا يسخن ، حوالي 20-25 دقيقة. أضف قليلا قبل التقديم الكريما الحامضة والجبن ملاحظة * Ibarra هي الشوكولاته المكسيكية القرفة ، والتي يمكن شراؤها في معظم محلات السوبر ماركت. إذا لا يمكنك العثور على ibarra أو أي الشوكولاته المكسيكية يمكنك استبدل قطعة واحدة من الشوكولاتة المكسيكية بشريط نصف مر الشوكولاته مع 1/2 ملعقة شاي القرفة المطحون وقطعة واحدة من اللوز استخراج.
