الإنتشلادا مع الدجاج وطبق جانبي من الأرز الأصفر والفاصوليا السوداء – وصفة مفصلة للطهي. 
الوقت: 1 ساعة. الصعوبة: سهلة المبلغ: 10 الانتشيلاد في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
انتشيلادا:
- 1 دجاجة مقلية (حوالي 1.3 كجم) ، مخلية ، مقطعة
- 10 قطع كعك التورتيا كبير
- نصف بصلة متوسطة ، مكعبات
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 1.5 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 1/4 الفن. طحين
- 2 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
- تمزيق أوراق الكزبرة
- 250 غرام الجبن المبشور
- 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة
- شرائح الطماطم وأوراق الكزبرة للزينة
- Guacamole ، اختياري
خبز فيساليس السالسا:
- 450 غرام فيساليس الخضار
- 1 بصلة ، مقشرة ومفرومة
- 4 فصوص من الثوم
- 2 jalapenos
- 2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة كبيرة. الكزبرة المفرومة
- نصف عصير الليمون
الفاصوليا السوداء مع الفلفل الحار:
- 450 غرام الفاصوليا السوداء المجففة غارقة بين عشية وضحاها
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- نصف بصلة متوسطة ، مكعبات
- 1 هالبينو مقطع
- 2 فص ثوم ، مفروم
- 1 ورقة الغار
الأرز الأصفر:
- 2 ملعقة كبيرة. الأرز طويل الحبة
- 4 ملاعق كبيرة. ماء
- 2 فصوص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكركم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ورقة الغار
وصفات مع مكونات مماثلة: التورتيا والدجاج والأرز حبوب طويلة ، فاصوليا بريتو سوداء ، فلفل هالبينو ، طماطم ، فيساليس الخضروات ، البصل ، الثوم ، الكمون ، أوراق الغار ، الكركم ، الصلصة غواكامولي ، قشدة حامضة ، الكزبرة
إعداد الوصفة:
- خبز فيساليس السالسا: ضعي ورقة الخبز الطماطم والبصل والثوم و jalapenos ويخبز مسبقا يسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. نقل الخضروات المخبوزة وجميع العصائر المخصصة في أسفل ورقة الخبز في المطبخ حصادة. يضاف الكمون والملح وعصير الكزبرة والليمون وتخلط حتى الاتساق متجانسة.
انتشيلادا
في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم النار. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا وناعمًا – هذا يستغرق 5 إلى 7 دقائق يُضاف الثوم والكمون ، ثم يُطهى أكثر دقيقة يرش بالدقيق ويخلط حتى لا يحترق الطحين ، ولكن ثم صب تدريجيا في الدجاج للحصول على اللون الأبيض صلصة. استمر في التحريك على نار خفيفة حتى الطحين تغلي ، والسائل لا سماكة. أطفئ النار ، أضف نصف السالسا من الطماطم والفلفل الحار ، والكزبرة المفرومة الطازجة قليلا. يضاف الدجاج المفروم. الملح والفلفل.
- خفض درجة الحرارة في الفرن قليلا والبدء في تجميع الطبق. خذ طبق خبز كبير وشحوم القاع السالسا المتبقية. الآن تأخذ الكعك الدقيق وسريعة تسخينها على البلاط أو وضعها على لفترة قصيرة في ميكروويف. باستخدام وعاء ضحل ، كل الشحوم طفيفة تورتيلا الصلصا. ضعي الدجاج على التورتيا ، ثم رشيها الجبن المفروم. لف التورتيا في ملء ولفة السيجار. باستخدام ملعقة ، ضع الكعك في طبق الخبز. عندما تضع كل الكعك ، صب الطبق الناتج مع السالسا و يرش بالجبن المبشور. أخبز لمدة 30 دقيقة ، حتى الكعكه لن تظهر الفقاعات والشقوق. مقبلات مع الكزبرة و طماطم ، تقدم ساخنة مع الفاصوليا السوداء الحارة والأصفر الأرز ، السالسا المتبقية ، القشدة الحامضة و guacamole. رؤية المزيد من الوصفة الانتشلادا المكسيكية. الفاصوليا السوداء مع الفلفل الحار: كبير في وعاء نقع الفول بين عشية وضحاها. يجب أن تغطي المياه الفول لمدة 5 انظر التصريف واتركه جانباً ، وفي نفس القدر ، سخني الزيتون النفط. يضاف البصل والهالابينو والثوم وأوراق الغار يُطهى على نار خفيفة حتى تبدأ الخضرة في التليين ، حوالي 5 دقائق. إضافة يضاف الفاصوليا ويضاف الماء حوالي 2 سم فوق الفاصوليا والخضروات. يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة والغطاء ويُطهى على نار خفيفة ينضج لمدة 1 أو 1 1/2 ساعة أو حتى الفاصوليا لن تحصل لينة. إزالة ورقة الغجر وتجاهلها. محاولة فاصوليا ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. ضع كل المكونات في مقلاة ذات قاع سميك ، حسنًا تخلط وتغلي على نار متوسطة. قلل النار ينضج ويغطي ويترك على نار خفيفة حتى حتى يمتص الأرز الماء ، حوالي 15-20 دقيقة. إزالة من الحرارة واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق إزالة الثوم وورق الغار مع شوكة و خدمة.
