شريحة لحم سمك فيليه ، أو ميدالية ، هو الأكثر عطاء والأغلى جزء من الذبيحة لحوم البقر. والاستمتاع بها بشكل كامل للغاية من المهم طهي شرائح اللحم بشكل صحيح حتى تظل العصير و لينة. ولكن ، على الرغم من الصفات الفريدة ، mignon فيليه على عكس الأنواع الأخرى الأصعب والأكثر دهنية من شرائح اللحم ، فهي لا تختلف. وضوح طعم اللحم البقري ، وبالتالي فإن تكملة مثالية ل سوف الميداليات يكون المرق. اصنع ميداليات متوسطة نادرة ، توضع على طبق مع صلصة الخردل اللذيذة وترش عطر الفطر المقلي. يقدم الطبق مع كوب من النبيذ الأحمر واستمتع بطعمه الفاخر ، شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات سهلة: 4 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 4 (180 جم لكل منهما) ميدالية لحوم البقر ، حوالي 4 لكل منهما سم.
- 450 غرام مخاليط من فطر الغابات ، مثل شيتاكي و شامبينيون ، الختان
- 3 ملاعق كبيرة. ل. (45 غرام) زبدة
- 1 الكراث ، المفروم ناعما
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل محبب
- 1 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم + إضافة إلى التقديم رغبة
وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر والفطر والخردل كريم الحبوب الكاملة
إعداد الوصفة:
- في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك على نار عالية معتدلة تذوب 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) الزبدة ، بحيث يصبح الساخنة. إضافة الفطر ، 0.5 ملعقة شاي. الملح و 0.5 ملعقة شاي الفلفل. اشو، التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 6 دقائق.
- امسح المقلاة. تذوب 1 ملعقة كبيرة المتبقية على نار عالية. ل. (15 غرام) زبدة. يرش لحم البقر مع الملح و الفلفل. مقلي على نار خفيفة ، انقلب مرة واحدة ، حتى يصبح لون اللحم بني فاتح ، حوالي 12 دقيقة للقلي متوسط الارتفاع. نقل لحم البقر إلى الطبق.
- يضاف الكراث ويقلى على نار متوسطة ، التحريك حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 3 دقائق. إضافة الخردل وكريم الثقيلة وتغلي. طبخ حتى الصلصة رشاقته قليلا ، حوالي 3 دقائق. ضجة في البقدونس. صب صلصة صغيرة على طبق ، وضع اللحم البقري في الأعلى ، وعلى ذلك وضع الفطر. يرش البقدونس إذا رغبت في ذلك.
