ناتشوز مع الكوريزو والفاصوليا والجبن

في هذه الوصفة ، يخبز Emeryl Lagassi nachos مع النقانق chorizo ، في الوجبات الخفيفة المكسيكية تشمل الكمون ، إلى جانب الفاصوليا المهروسة بينتو ، جبنة فلفل جاك وشيدر وحلقات رقيقة البصل. اتضح طبق فاخر أن تؤكل باليد. أصابع оближешь! Time: 45 мин. الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 4 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

الناتشوز

• 1.5 ملعقة كبيرة. جبنة الفلفل المبشور
• 1.5 ملعقة كبيرة. جبنة شيدر مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة. فاصوليا بينتو
• 450 غرام chorizo المكسيكي النقانق (قشر و تنهار)
• 5 شرائح هالبينو كبيرة ، أو حسب الرغبة (إزالة سيقان وبذور)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم
• 1/4 ملعقة شاي الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• 1/4 ملعقة شاي ملح
• ماء
• رقائق التورتيا محلية الصنع ، انظر الوصفة أدناه ، أو رقائق الذرة التورتيا كبيرة الجاهزة
• 1 رأس أبيض صغير شرائح في حلقات رقيقة بصل
• 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
• شرائح أوراق الكزبرة الطازجة للزينة

كريول سبايس ميكس من اميريل

• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل حريف
• 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الزعتر المجففة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزعتر المجفف

رقائق التورتيا محلية الصنع

• 9 قطع إلى 4 أجزاء التورتيا الذرة
• 4 ملاعق كبيرة. الذرة أو الزيت النباتي
• مزيج التوابل الكريولية من Emeryl ، حسب الذوق

وصفات مع مكونات مماثلة: التورتيا ، والفاصوليا بينتو والفلفل jalapenos ، النقانق chorizo ، توابل الفلفل الحار ، الكمون ، الفلفل الحلو ، الثوم ، مسحوق الثوم ، البصل ، مسحوق البصل ، فلفل حريف مطحون ، زعتر ، زعتر ، عصير الليمون ، جبنة الفلفل ، جبنة شيدر

إعداد الوصفة:

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تقلى ، اثارة الثوم والكمون المطحون والكوريزو حتى النقانق يحمر ، ولكن الدهون لا تذوب ، حوالي 5 دقائق. خلع مقالي واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. للدهون في مقلاة أضف حبوب البينتو ، ومسحوق الفلفل الحار والملح و1- 1.5 ملعقة كبيرة. الماء (في اعتمادا على كمية السائل في الفاصوليا). طبخ على المتوسطة النار حتى الفول الاحماء ، العجن جانبها الخلفي ملعقة خشبية أو هراسة البطاطس حتى الخليط مع قطع أو متجانسة. إزالة من الحرارة.
2. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية على بيضاوي كبير مقاوم للحرارة ضع الرقائق في طبق كبير للخبز في طبقة واحدة من التورتيا. قمة مع طبقة نصف الحبة ، 1/2 جزء النقانق والجبن وحلقات البصل والهالابينو المفروم. إضافي وضع طبقة أخرى من رقائق التورتيا ، والفاصوليا ، والنقانق ، واثنين أنواع الجبن والبصل والفلفل. توضع في الفرن لمدة 5-8 دقائق ، حتى الجبن لن تذوب ، والخليط لن الاحماء. ترفع من الفرن. في وعاء صغير ، تخلط الكريما الحامضة وعصير الليمون مع قليل من الملح. صب ناتشوز مع هذه الصلصة ، مع رش الكزبرة وعلى الفور خدمة.

3. رقائق التورتيا محلية الصنع

   في قدر كبير ثقيل ، سخني الزيت إلى 182 درجة مئوية الكعك في الزبد ، في محاولة لعدم انتشار الكثير في وقت واحد. احمرهم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا لمدة دقيقة. تحول مرة واحدة. قم بإزالة وتجفيفه على منشفة ورقية. ي تب ل المزيج قليلا مع مزيج التوابل الكريولية. خدمة الحارة أو استخدام ل nachos. الإخراج: 36 قطع

   كريول سبايس ميكس من اميريل

   ي مزج الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم تمام ا مسحوق البصل ، الفلفل الحار ، الأوريجانو والزعتر ، وتخزينها في جرة أو حاوية مغلقة. الخروج: حوالي 2/3 الفن.