يستخدم الباذنجان باستمرار في أطباق البحر الأبيض المتوسط. الباذنجان المحشو هو واحد من أكثر الأطباق شعبية في إيطاليا ، لذلك ، في كل منطقة ، بما في ذلك كالابريا ، المتقدمة الإصدار الخاص من حشو. إذا كنت تحب الأطباق النباتية ، ثم هذه كروكتس الباذنجان سوف تروق لك بالتأكيد. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 – 6 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
باذنجان
- 1 باذنجان تزن 0.5 كجم ، قطع الغايات ، مقطعة على طول في النصف
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
حشو
- 1 ملعقة كبيرة. جبنة بيكورينو المبشورة
- 0.5 ملعقة كبيرة. فتات بسيطة ، إذا لزم الأمر ، أكبر
- 0.25 الفن. أوراق الريحان المفروم
- 1 ضرب بيضة كبيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
صلصة
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة مارينارا أو صلصة الطماطم والريحان
- 0.75 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- زيت نباتي للقلي
- 0.5 ملعقة كبيرة. جبنة بيكورينو المبشورة
وصفات مع مكونات مماثلة: الباذنجان وصلصة الطماطم ، صلصة مارينارا ، جبنة بيكورينو رومانو ، فتات الخبز ، البيض ، الفلفل الحبوب الحمراء ، البقدونس ، الريحان
إعداد الوصفة:
- ضعي الشواية في المستوى المتوسط للفرن. حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. الشحوم ورقة الخبز الصغيرة مع الزيت النباتي أو طبق من السيراميك والخزف بحجم 20 في 30 سم.
- ضع الباذنجان مع قطع الجانب لأعلى. على المقلاة المعدة. جعل تخفيضات 1.5 سم في النصف الباذنجان بسكين لتقشير الخضروات. رذاذ مع الزيتون ت سكب الزبدة وت خبز حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 40 إلى 45 دقيقة. منح بارد الباذنجان لمدة 10 دقائق.
- حشو. ملعقة 1 ملعقة كبيرة. لب الباذنجان وضعها في معالج الطعام. يقلب حتى الباذنجان لن تصبح اتساق فطيرة. يضاف الجبن والخبز المفرقعات والريحان والبيض والثوم والبقدونس. خفقت حتى الخليط سوف تكون سميكة بما يكفي لجعل الكرات للخروج منه ، أضف المزيد من فتات الخبز إذا لزم الأمر. مع جعل مطبخ صغير مغرفة من هذا الخليط من 25 كرات ، كل قياس حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. ووضعها على ورقة الخبز.
- صلصة: في قدر صغير على نار متوسطة ، وجلب صلصة الطماطم والفلفل الأحمر حتى يغلي. طبخ لمدة 5 دقائق التحريك من حين لآخر. الحفاظ على الصلصة على نار خفيفة حتى على استعداد لخدمة الطبق.
- يقلى ما يكفي من الزيت في قدر كبيرة مع أسفل سميكة لملء ذلك بنحو الثلث. تسخين الزيت على نار متوسطة حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الزيت لن تظهر درجة حرارة 175 درجة مئوية (إذا لم يكن لديك ميزان حرارة ، قطعة بعد 4 دقائق). كرات الباذنجان حتى لونها بنيا ذهبيا ، لمدة دقيقة تقريبا. جففهم على مناشف ورقية.
- يقدم كروكويت الباذنجان المقلي الدافئ أو البارد صلصة مارينارا وجبنة بيكورينو المبشورة
