مخلل الهلبوت وصفة
طريقة مثيرة للاهتمام لمخلل الأسماك الزيتية مثل الماكريل ، الكارب الشائع أو الهلبوت. مميز متبل بالبرتقال عصير ، الهلبوت مفاجآت مع نكهة الحمضيات الأصلية. شرائح فيليه لا حاجة للقلى. هذا هو فاتح الشهية الأصلي بارد.
سمك الهلبوت مخلل في خلع الملابس البرتقال
الوصفة عالمية. ماء مالح البرتقال يجعل اللحم كثيف ، عطرة. فيليه جاهزة يمكن استخدامها في السلطة (سمك الهلبوت سارت الامور بشكل جيد مع الأفوكادو والبصل والخضار الورقية). إذا انقع القطع الكبيرة ، إنه مناسب ولذيذ استجوابهم. يصبح اللحم بعد معالجة الحمضيات أكثر كثافة الانهيار.
لطهي الهلبوت في ماء مالح البرتقال ، أنت سوف تكون مطلوبة: 
- فيليه – حوالي 800 جرام.
يمكنك حتى استخدام سمك السلمون فيليه ، سمك السلمون البطن. جميل الأسماك الحمراء مخلل في هذا السبيل السلطات والمقبلات الباردة (انظر الصورة).
لمياه مالحة:
- 2 برتقال ، ليمون.
- بصل – 2 أو 3 قطع.
- الشبت والكزبرة (وليس الكزبرة!) ، الفلفل الأسود أو خليط الفلفل.
من المفترض أن تكون مشاركة الليمون “اختيارية”. إذا كنت تحب الصلصات الآسيوية الحلو والحامض ، ثم استخدم عصير الليمون خميرة.
يمكنك جعل الهلبوت مخلل مثل هذا:
تذويب السمك ونظيفة ، وفصل فيليه.
ضغط العصير من البرتقال. تلذذ قليلاً (نصف برتقالية) ناعما ختم وتصب الماء المغلي. يتم ذلك من أجل خرجت المرارة. استنزاف وتذوق الحماس. في صب الماء المغلي مرة أخرى إذا لزم الأمر.
يقطع البصل بالشبت والجنيه قليلاً بقذيفة هاون خشبية. يُضاف الكزبرة ، مزيج من الفلفل والملح إلى الكتلة. اخماد فيها المقلاة. بمجرد أن يصبح البصل صافياً ، يُسكب اللون البرتقالي عصير مع الحماس. تذوقه. إذا لزم الأمر ، إضافة القليل عصير الليمون للحمض. الحفاظ على ماء مالح على حرارة منخفضة لا أكثر من 7 دقائق. صب فيليه السمك وإغلاقه بإحكام القدرات.
كم تستغرق عملية التخليل؟ ذلك يعتمد على الحجم القطع والهدف النهائي ، وهذا هو ، كيف ستذهب الهلبوت خدمة.
- إذا كنت تريد شواء الهلبوت المتبل ، نصف ساعة من التخليل كافية.
- إذا كان من المفترض أن تكون المقبلات باردة ، فاحفظ الهلبوت (أو سمك السلمون) في ماء مالح لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
لا تخافوا من نقص المعالجة الساخنة. بروتين السمك الزيتي (سمك الهلبوت والماكريل والسلمون وغيرها) تتخثر عند درجة حرارة 50 مئوية. نقع عليك صب الغليان. عند الاتصال مع شرائح ، وسوف تصبح بالضبط هذه درجة الحرارة ، وحاوية مغلقة بإحكام سيوفر الحرارة وليس سوف تسمح للبكتيريا لاختراق من الخارج.
أفكار لذيذة
مقبلات المقبلات الباردة مع البصل والكزبرة أو البقدونس. استخدام قطع من السمك المخلل مع شرائط من الفلفل الحلو. يتم الحصول على مزيج لذيذ جدا. من أجل الحدة ، يمكنك إضافة الفلفل الحار.
