دجاج ارانسيني

المقبلات صقلية arancini – هذه هي كرات ذهبية صغيرة من أرز مقلي محشو لتذوق arancini أكثر إثارة للاهتمام ، وطهيها ليس من الأرز المسلوق عادي ، ولكن من أكلة عطرة. في إيطاليا ، بعض ربات البيوت يطبخن Arancini فقط من بقايا أكلة الأمس. شكل خارج كرات ريزوتو الباردة ، المتداول داخل قطعة من الدجاج النقانق ، لفة في بريدينج وتقلى في الزبدة حتى الكرات مغطاة هش لذيذ. قبل كل دفعة جديدة قياس درجة حرارة الزيت باستخدام مقياس حرارة القلي العميق بحيث arancini مقلي بالتساوي ولم يكسر جادا يرتب كوكتيل حفلة حيث يمكن أن أشكر صديقاتها في دائرة قريبة. بدلا من صنع أجزاء كبيرة ، جادا أصغر نسخة من هذا الطبق بمثابة وجبة خفيفة صغيرة. مفضل جدا يبدو الطبق أكثر أناقة واحتفالية ، ولا يتعين على الضيوف ذلك الجلوس على طاولة ، على سبيل المثال ، الجلوس في كراسي مريحة و беседовать. Time: 3 час. الصعوبة: سهلة الكمية: 28 كرة تستخدم الوصفات حاويات القياس. الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

الأرزية أكلة

• 1.5 ملعقة كبيرة. الذرة المجمدة
• 1 ملعقة كبيرة. بارميزان المبشور
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) الزبدة ، درجة حرارة الغرفة
• 2 الكراث ، المفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة. أربوريو الأرز
• 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض
• 2 و 1/4 الفن. الأسهم الدجاج مملحة طفيفة
• 3/4 ملعقة شاي روزماري المفروم

أرانسيني

• 0.5 ملعقة كبيرة. طحين
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض ، درجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة كبيرة. البانكو فتات الخبز
• 0.5 ملعقة كبيرة. دقيق الذرة
• 1 سجق دجاج مع شرائح التفاح ، مطبوخ و مكعبات إلى 28 مكعبات
• الزيوت النباتية للدهون العميقة
• 1 علبة من صلصة مارينارا ، ساخنة ، لتقديمها (كل واحدة) اختياري)

وصفات مع مكونات مماثلة: الأرز Arborio ، الذرة ، الكراث ، جبنة بارميزان ، نبيذ أبيض ، صلصة مارينارا ، كوبات (نقانق) القلي) ، فتات البانكو ، إكليل الجبل

إعداد الوصفة:

1. ريزوتو: يقطع الذرة في معالج الطعام البارميزان حتى عجينة متجانسة. الحرارة على معتدل مرجل بحجم 3.5 لتر. يضاف الزيتون ودسم النفط وتذوب. ضعي الكراث والثوم ؛ يقلب يقلى مع ملعقة خشبية ، حتى تصبح طرية وعطرية ، دقيقتان. ي حر ك المزيج وي حر ك في الأرز وي طهى لمدة دقيقة صب في النبيذ والحد نار معتدلة طبخ مع التحريك حتى النبيذ هو تماما تقريبا لا يمتص. ثم ضجة في الأسهم الدجاج وإكليل الجبل. طبخ، اثارة في كثير من الأحيان حتى يصبح الأرز طريا ولكن ليس طريا ، 15-20 دقيقة. ضجة في الذرة هريس ، لاحظ لأكثر من ذلك يمكن استبدال الذرة المهروسة الفورية بالكريمة الذرة. مجرد مزيج البارميزان في الذرة دسم وإضافة في أكلة.
2. ضع أكلة على ورقة الخبز مغطاة ورقة شهادة جامعية. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يغطى بالبولي إيثيلين فيلم وثلاجة.
3. Arancini: إعداد منطقة بريدينج مع ثلاثة السلطانيات الضحلة. في وعاء واحد ، اخلطي الدقيق بالملح. في مكان آخر فاز البيض في وعاء. وفي الوعاء الثالث ، اخلطي البانكو والذرة الطحين. ثم ملعقة للآيس كريم بحجم 1 ملعقة كبيرة. ل. اختيار أكلة وخذ الكرة في يدك. اضغط على قطعة من سجق الدجاج في الوسط الكرة ، ثم لفة الكرة لإخفاء اللحوم في الداخل. لفة تحت كرة في الدقيق ، ثم تراجع في البيضة وأخيرا لفة في فتات الخبز ، تغطيها بالكامل بالكرة. ضعها على صينية الخبز والاستمرار في تشكيل بالطريقة نفسها بقية أكلة أرانسيني.
4. صب 5 سم من الزيت النباتي في وعاء متوسط الحجم. تسخينه على نار معتدلة إلى 175 درجة مئوية ل ميزان الحرارة للدهون العميقة. يقلى aranchini على دفعات من 5-6 قطع ، غمس الكرات في النفط على ملعقة فترة زمنية محددة. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا 3-4 دقيقة. وضع arancini أعدت على ورقة الخبز مناشف ورقية.
5. ت قدم aranchini الدافئة وتراجع في الصلصة إذا رغبت في ذلك مارينارا. خيار آخر للوجبات الخفيفة لحفل كوكتيل – Crostini مع براعم خبز بروكسل.