يتم إعداد كروكيت الفطر على مرحلتين. أولا تطبخ سميكة خليط الفطر ، وعندما يصلب ، تشكل كروكويت ، الخبز وتقلى لهم في الدهون العميقة. أكثر أنواع مختلفة من الفطر لك استخدامها في الطبخ ، وأكثر إثارة للاهتمام وغنية سيكون رائحة كروكويتيس. خدمتهم كطبق جانبي أو كما المقبلات ، وضعت بشكل جيد على طبق كبير. الوقت: 3 ساعات. 15 دقيقة الصعوبة: سهلة المبلغ: 24 كرات في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 3 ملاعق كبيرة. القبعات مكعبات من أنواع مختلفة من الفطر
- 1/4 الفن. زيت الزيتون
- 1 ساق الكرفس ، مكعبات في مكعبات صغيرة
- 1 الكراث ، المفروم
- 1 و 1/4 الفن. + 6 ملاعق كبيرة. ل. طحين
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
- رشة من جوزة الطيب المبشورة
- 1.5 ملعقة كبيرة. الأسهم الدجاج مملحة طفيفة
- 1 ملعقة كبيرة. حليب
- 4 شرائح من الخبز الأبيض للشطائر الممزقة إلى قطع
- 3 بيضات كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- ديجون الخردل ، للخدمة
وصفات مع مكونات مماثلة: الفطر والكرفس والكراث ، جوزة الطيب والبيض والحليب
إعداد الوصفة:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 4 دقائق. خفض الحرارة إلى معتدلة ، إضافة 0.5 ملعقة شاي. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، الكرفس والكراث ويقلى حتى الخضروات جاهزة ، حوالي 4 دقائق. أضف 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، زبدة وجوزة الطيب يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح الدقيق محمرًا ، 1-2 دقائق.
- يُسكب المرق ببطء ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح المزيج يثخن ، حوالي 4 دقائق. ضجة ببطء في الحليب وطهي الطعام ، اثارة حتى يصبح المزيج سميكًا للغاية ، من 6 إلى 10 دقائق أخرى. ترفع من على النار ، نقل إلى وعاء وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة درجة الحرارة. غطاء والتبريد لمدة 2 ساعات.
- تغطية المقلاة مع ورقة شهادة جامعية. طحن الخبز في معالج الطعام لصنع فتات صغيرة. تصب في طبق ضحل. صب ما تبقى من 1 و 1/4 ملعقة كبيرة. دقيق إلى آخر طبق ضحل. فاز البيض في الطبق الثالث. رمي 1 ملعقة كبيرة. ل. خليط الفطر المبرد في الدقيق واللفة ، ثم شكل كروكويتيس بطول 3 سم ، اغمس في البيض ، ثم لف الخبز فتات وضعت على المقلاة المعدة. غطاء غلاف بلاستيكي وثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في قدر عميق ، سخني 1 سم من الزيت النباتي حتى درجة الحرارة 180 درجة مئوية على مقياس حرارة الدهون العميقة. ثم على دفعات ضعي كروكويت بالزيت وقلّي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. الخروج مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضعها على مناشف ورقية الملح عليه. يقدم مع الخردل.