يتم طهي البيتزا الإيطالية البيضاء دون استخدام الطماطم صلصة ، ولكن اتضح لا تقل الشهية ، مع باقة خاصة بها النكهات ، والتي تعطيه مزيجًا من أنواع مختلفة من الجبن. في هذا خطوة بخطوة صورة وصفة تحصل على 6 أجزاء البيتزا. شحم يرش كعك الخميرة الصغيرة مع زبدة الثوم ويرش قمة مع مزيج من جبن الماعز ، فونتينا وجبن موزاريلا ويخبز حتى لن تذوب الجبنة ، ولن تتحول قشرة البيتزا إلى اللون الذهبي. في البيتزا الساخنة جاهزة وضع جرجير جديدة في الخل خلع الملابس بحيث تتمسك بالجبن الذي لم تصلب بعد وقليلا ذبل من الأسفل ، ومن فوق بقيت نفس العصير. خدمة مع شريحة الليمون. 
الوقت: 1 ساعة. 45 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 6 قطع. ال تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
العجين
- 1 و 1/4 الفن. ماء دافئ (37 درجة مئوية – 43 درجة مئوية)
- 2 كيس من الخميرة الجافة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- 4 ملاعق كبيرة. دقيق + إضافي للعمل
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 5 أغصان من الزعتر الطازج
- 1/4 ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر
إضافات
- 3 ملاعق كبيرة. جبن نافورة مبشور (220 جم)
- 1.5 ملعقة كبيرة. جبن موزاريلا مبشور (200 جم)
- 300 غرام جبن الماعز ، على سبيل المثال ، الماراش ، مفتت
صلصة الخل
- 0.5 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1/4 الفن. عصير الليمون الطازج
- 220 غرام جرجير
- 1 حبة ليمون ، مفرومة
وصفات مع مكونات مماثلة: العسل والدقيق الممتاز والثوم ، زعتر ، فلفل احمر ، جبنة فونتينا ، جبنة موزاريلا ، جبنة عنزة ، ليمون ، جرجير
إعداد الوصفة:
- يعجن العجين. في وعاء الخلاط الكهربائي مع مع خطاف العجين ، يخلط الماء والخميرة والعسل و 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون. عندما يذوب الخميرة ، أضف 3 ملاعق كبيرة. طحين ثم 2 ملعقة شاي الملح ودلك بسرعة منخفضة بشكل معتدل. في العجن إضافة ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة. دقيق لجعل لينة العجين. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة. رشيها بالدقيق حسب الضرورة حتى لا تلتصق بها في كثير من الأحيان.
- ابدأ العجن باليد. عندما العجين جاهز ، ضعها على لوح مطحون وابدأ في العجن بيديك مرة واحدة 10. يجب أن تصبح سلسة ومرنة.
- دع العجين يرتفع. ضعي العجينة في مزيت جيدًا زبدية من زيت الزيتون وتحويلها لتغطية كله السطح مع طبقة رقيقة من النفط. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ ودعي العجينة ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- طبخ زيت الثوم. في قدر صغير مزيج 0.5 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، ثوم ، زعتر و رقائق حمراء الفلفل والحرارة المنخفضة على نار هادئة. طبخ 10 دقائق حتى لا يحترق الثوم.
- سخن الفرن إلى 260 درجة مئوية. (يجب أن يكون الفرن نظيفًا!) اقسم العجينة. ضع العجينة على السبورة وقسمها 6 أجزاء متساوية.
- ضعي العجينة على صفائح الخبز المغطاة بورق الشجر مع تغطية منشفة رطبة. دع العجين يستريح لمدة 10 دقائق. استخدم فوراً أو تخزن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 ساعات.
- تمد العجينة. اضغط والشكل من كل منهما كرة العجين دائرة يبلغ قطرها 20 سم ، ووضع كل دائرة 2 على كل ورقة الخبز مغطاة ورقة شهادة جامعية. (إذا كنت مبردة ثم اخرجها من الثلاجة في غضون 30 دقيقة وصلت درجة حرارة الغرفة).
- وضع الطبقة. الشحوم والثوم بيتزا العجين الزيت ويرش بالملح والفلفل الأسود. صب بالتساوي على القمة جبنة فونتينا ، جبنة موزاريلا وجبن الماعز يرش كل بيتزا بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. يخبز زيت الثوم لمدة 10-15 دقيقة هش حتى يبدأ الجبن في القلي.
- تحضير صلصة السلطة. وفي الوقت نفسه مزيج 0.5 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، عصير الليمون ، 1 ملعقة شاي. الملح و 0.5 ملعقة شاي فلفل أسود
- أضف الخضر. عندما تكون البيتزا جاهزة ، ضعيها جرجير في وعاء كبير وتخلط مع صلصة الخل. Положитеمجموعة كبيرة من الخضر لكل بيتزا ، إضافة شريحة ليمون ، وخدم فورا.
تعليق
تأكد من أن وعاء الخلاط الذي تقوم بتربية الخميرة فيه ليس كذلك البرد. يجب أن يكون الماء دافئًا حتى تذوب الخميرة. يحول الملح دون نمو الخميرة ، لذا أضيفي نصف الدقيق ، ثم الملح ثم بقية الدقيق. للتأكد من أن الخميرة لا تزال نشط ، ضعها في الماء واتركها لبضع دقائق. إذا هم تبدأ في رغوة ، فهي “على قيد الحياة”.
