عن طريق خبز الدجاج كما هو موضح في هذه الوصفة ، سوف تحصل عليه لحم طري مع قشرة ذهبية مقرمشة جدا. و المنزل الهريسة الناعمة ستعطيها طعم ا رائع ا وتملأ منزلك النكهات الشرقية. من السهل صنع حريصا المغربي خلط الفلفل الأحمر والثوم والتوابل في الخلاط مع الخضروات النفط. ثم تخلط هذه العجينة بالزبدة وتوضع عليها ذبيحة الدجاج كله وتحت الجلد ، وفي التجويف وضع البصل والكرفس للعصارة والرائحة. يتم خبز الدجاج على رف السلك أولا الحرارة ، ثم تنخفض درجة الحرارة. استعداد معطف الدجاج هش بالإضافة إلى ذلك مع هرسا و подавайте. 
Time: 2 час.الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 2 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 حبة دجاج تزن 1.4 – 1.8 كجم.
- 5 فلفل حار مجف ف من نيو مكسيكو (حوالي 30 غ)
- 4 فلفل جوافة مجففة (حوالي 30 جم)
- 2 ملعقة كبيرة. الماء المغلي
- 1/4 ملعقة شاي بذور الكزبرة الكاملة
- 1/4 ملعقة شاي بذور زيرا
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 3 فصوص من الثوم ، مفرومة بشكل خشن
- عصير نصف ليمونة (حوالي 1 ملعقة كبيرة. L.)
- 110 غرام الزبدة ، درجة حرارة الغرفة
- نصف البصل ، مقطعة إلى 4 أجزاء
- 1 ساق الكرفس ، مقطعة إلى 4 أجزاء
- المعدات الخاصة: موضوع المطبخ
وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج ، الفلفل الحار ، الكزبرة ، الكمون والكرفس وعصير الليمون وصلصة حريصا والثوم
إعداد الوصفة:
- فتح القرون من الفلفل المجفف وتجاهل البذور والسيقان (يمكن ترك البذور إذا كنت تفضل حارسة مشتعلة). تمزيق القرون إلى قطع كبيرة ووضعها في وعاء متوسط الحجم. صب 2 ملعقة كبيرة. الماء المغلي ويترك لمدة 20 دقيقة إلى الفلفل خففت.
- صب الكزبرة وبذور الكمون في مقلاة صغيرة و يقلى عن طريق تحريك المقلاة على نار متوسطة حتى تنضج النكهة والبذور لن تقلى ، 2-3 دقائق. نقل التوابل إلى الخلاط و ي ضاف الزيت النباتي والثوم وعصير الليمون وملعقتان صغيرتان. الملح الخشن ، ثم طحن كل شيء حتى تصبح ناعمة الاتساق.
- باستخدام ملقط ، ضع الفلفل في خلاط مع 0.5 ملاعق كبيرة. السائل الذي غارقة فيه (صب الباقي) و طحن إلى اتساق موحد ، حوالي 2 دقيقة. رش الفلفل الأسود الحريص.
- اضبط الشبكة على المستوى الأوسط من الفرن وسخنها فرن إلى 245 درجة مئوية
- في وعاء صغير ، اخلطي 6 ملاعق كبيرة. ل. (90 غرام) زبدة و 1/4 الفن. هاريس حتى تصبح سلسة. مكان الذبيحة حتى الثدي على رف شنت على ورقة الخبز مع مصدات. حرك بعناية إصبعك السبابة تحت جلد الدجاج و فصله عن الثدي والوركين.
- ي سكب الزيت مع الهريسة تحت جلد الثدي والوركين اضغط عليه حتى يتم توزيع الخليط بالتساوي. فرك خارج الدجاج المتبقية 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة بها يرش مع الكثير من الملح والفلفل. ملء تجويف الطيور مع البصل والكرفس وربط الساقين بخيط المطبخ.
- اخبز الدجاج لمدة 20 دقيقة ، ثم قلل الحرارة إلى 200 درجة مئوية ويستمر الخبز حتى يصبح الدجاج مقرمش ا لونها بنيا ذهبيا ، ومقياس حرارة مدرج في الفخذ (بعيدا عن العظام) ، لن تظهر درجة حرارة اللحوم 71 درجة مئوية ، حوالي 45 دقيقة أكثر. أخرج الدجاج من الفرن ودهن الذبيحة بأكملها على الفور الهريسة. يترك للراحة لمدة 10 دقائق ، ثم يقدم على الجدول.
