هذا العام ، وضعت على طاولة احتفالية الطيور المقلية الفاخرة مقلي ، مطبوخ باستخدام وصفة باتريك وجينا نيلي. في هذا الطبق اللذيذ ، هناك أيض ا رائحة عطرة من специй, и супер-хрустящая корочка. 
Time: 2 час. 25 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 10 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 ذبيحة الديك الرومي (6.5 كجم) ، قم بإزالة الأمعاء ، واشطفها لتجف
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو المدخن
- 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
- 1.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- زبدة الفول السوداني للقلي (حوالي 3 لتر)
وصفات مع مكونات مماثلة: تركيا ، زبدة الفول السوداني ، الفلفل حريف الأرض ، مسحوق البصل ، مسحوق الثوم ، الزعتر ، فلفل أحمر
إعداد الوصفة:
- في وعاء ، اخلطي الفلفل الأحمر المدخن ومسحوق الثوم والبصل مسحوق ، فلفل حريف ، زعتر ، ملح وفلفل. قليل فرك الديك الرومي بالداخل بمزيج من التوابل. إصبع على حدة الجلد في منطقة الثدي ، بدءا من أعلى والانتقال إلى اليمين واليسار ، و ثم إلى أسفل. فرك كمية صغيرة من التوابل في اللحوم تحت الجلد. يرش الديك الرومي مع الخليط المتبقي. وضع الطائر على ورقة الخبز والغطاء مع تتشبث فيلم. وضع في الثلاجة ل ليلا أو حتى 24 ساعة ، بحيث تكون مشبعة برائحة التوابل.
- تقدير كمية الزيت التي تحتاجها للدهون العميقة. لهذا ضع الديك الرومي في مقلاة فارغة عميقة واسكبه الماء البارد. اخرج تركيا. بمناسبة مستوى المياه في المقلاة. اسكب الماء وجفف المقلاة العميقة والدهون جيدا. صب زبدة الفول السوداني في مقلاة عميقة حتى علامة (لا صب أكثر من 3/4 من حجم). سخن الزيت إلى 205 درجة مئوية ، وسوف يستغرق حوالي ساعة واحدة.
- أثناء تسخين الزيت ، أخرج الديك الرومي من الثلاجة ندعه يقف في درجة حرارة الغرفة. عندما يصل النفط 205 درجة مئوية ، خفض بعناية الذبيحة في الزيت الساخن. (و معظم المقالي لديها سلة قلي الدواجن فيها هناك السنانير ومقبض لرفع وخفضه. إذا كان هذا ليس لديك أي أجهزة ، أو تأخذ ملقط الطبخ الدائم ، التي يمكنك من خلالها انتزاع الذبيحة من الثدي والثقب بالقرب من الرقبة و شوكة المطبخ لعقد تركيا على الجانب الآخر.) تأكد من بقاء درجة حرارة الزيت أثناء القلي دون تغيير. يقلى الديك الرومي لمدة 45 دقيقة ، حتى تقشر سوف تتحول لونها بنيا ذهبيا ، داكنة ومقرمشة ، أو الآن درجة الحرارة وفقا لمقياس الحرارة الطهي في منطقة الصدر لا تصل 70 درجة مئوية انزع الديك الرومي بعناية من الزبدة وضعه على رف السلك ، لتكديس الدهون الزائدة لمدة 30 دقيقة. لا تغطي الذبيحة احباط ، وإلا فإنه لن يكون متموج. في حين أن تركيا ستكون “الراحة” ، فإن درجة الحرارة داخل تصل إلى 74 درجة مئوية. لاي تركيا على لوحة أو طبق التقديم.
