ضلع البرايم ، أو الحافة السميكة لجثة لحم البقر ، مدهش ، اللحم الطري والعصير الأنسب للخبز الفرن قطعة كاملة. لجعل الشواء مثالي ا ، فأنت بحاجة إلى اللحوم يخبز في مقلاة تحميص على رف السلك ، ثم ستكون الحرارة خالية توزع وتخبز اللحم بالتساوي من جميع الجهات. ولكن إذا كنت ليس لديك مقلاة تحميص مع حامل سلكي ، خذ طبق خبز و استخدام حواف قطع حافة سميكة كحامل ، كما الموصوفة في هذه الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تطبيق هذه الأضلاع على العشاء قبل الطبق الرئيسي لتدفئة شهية الضيوف. друзьями: 
Time: 4 час. الصعوبة: سهلة الحصص: 6 وصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 قطعة من حافة سميكة لحم البقر على 4 أضلاع ، العظام والدهون الزائدة قطع وتوضع جانبا
- 4 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج
- 4 فص ثوم ، غير مقشور ، مطحون
- 120 غرام جرجير (اختياري)
- 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون (اختياري)
وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر ، روزماري ، والثوم ، جرجير
إعداد الوصفة:
- ي ضاف الكثير من الملح والفلفل إلى اللحم وي وضع ليلا الثلاجة.
- أخرج اللحم من الثلاجة قبل ساعة من الطهي تحسنت لدرجة حرارة الغرفة.
- في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضع الأضلاع المؤجلة في القدر مع انحناء للأعلى (سيفعلون بمثابة موقف للحوم). ضع كل شيء حول العظام قصاصات المتبقية من اللحوم والدهون. خبز العظام والخردة ل حوالي 30 دقيقة أو حتى يبدأ الدهون لتصلب.
- انزع مقلاة التحميص من الفرن ، واضغط على أغصان فوق العظام إكليل الجبل ثم قطعة من اللحم. ضعي الثوم المطحون على القاع frypots مع قصاصات. تزييت اللحم مع الدهون المذابة والعودة تحميص عموم في الفرن.
- يخبز لمدة 30 دقيقة ثم يدهن اللحم مرة أخرى مع العصائر.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية ويخبز مشوي حتى مشوي متوسط (يجب أن تكون درجة حرارة اللحوم الداخلية 51 درجة مئوية – 54 درجة مئوية) ، حوالي 1 ساعة و 15 دقيقة ، سكب خارج الشواء العصائر كل 30 دقيقة حتى تصبح جاهزة. ضع في اعتبارك أن الشواء سيستمر الطهي حتى يصبح اللحم للراحة.
- أخرج الشواء من الفرن وضعه على لوح تقطيع ، لا تغطي لمدة 20 دقيقة. نقطع اللحم إلى قطع بالسماكة المرغوبة يقدم مع الجرجير وزيت الزيتون.
