هذا الدجاج باللبن مع قشرة ذهبية مقرمشة و العطاء ، لب العصير – طبق رائع وبسيط ذلك можно приготовить для пикника. 
Time: 4 час. الصعوبة: سهلة الحصص: 4 – 6 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 حبة دجاج ، مقطعة إلى 10 أجزاء ، وزنها 1.3 كجم. أو القطع دجاج يزن 1.3 كجم.
- الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 لتر مخيض اللبن
- 2 ملعقة صغيرة صلصة ساخنة
- 1 ورقة الغار
- 3 فصوص من الثوم المسحوق
- 3 أغصان الزعتر
- 3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق البصل
- 3/4 ملعقة شاي فلفل حريف
- الفول السوداني أو الزيت النباتي للقلي
- تقصير الخضار للقلي
وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج ، صلصة حارة ، فلفل حريف الأرض ، ورقة الغار ، الزعتر ، الفلفل الحلو ، مسحوق البصل ، الثوم والدقيق وزبدة الفول السوداني واللبن
إعداد الوصفة:
- يرش الدجاج بالملح والفلفل الأسود بسخاء تغطية ورقة الخبز فضفاضة ووضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة
- في كيس بلاستيكي سميك مع سحاب ، اخلطي اللبن ، الصلصة الحارة ، ضعي أوراق الغار والثوم والزعتر. مكان الدجاج بحيث يتم تغطية القطع تماما مع ماء مالح. أغلق الكيس وبرد لمدة 2-4 ساعات في كيس من البلاستيك مزيج الدقيق ، ومسحوق الخبز ، والفلفل الحلو والبصل مسحوق ، فلفل حريف ، 3.5 ملعقة شاي الملح و 1.5 ملعقة شاي أسود الفلفل: في وعاء عميق من الحديد المصبوب بقطر 30 سم ، اسكب حتى نصف زبدة الفول السوداني وتقصير في أجزاء متساوية. حرارة على حرارة متوسطة إلى 180 درجة مئوية باستخدام ميزان حرارة الطبخ. حوالي نصف دجاج ماء مالح ، واسمحوا استنزاف افراط. وضعت في كيس مع الدقيق والتوابل. أغلق الحزمة و يهز الدجاج ليكون المغلف بالتساوي كافية كمية الخبز. أخرج الدجاج من الكيس ، وخل صه الطحين الزائد ونقل إلى رف الأسلاك.
- ضع بلطف قطع الدجاج المغطاة بالزبدة. يجب أن تكون درجة الحرارة من 150 درجة مئوية إلى 160 درجة مئوية. تقليل النار ل حافظ على درجة الحرارة هذه: بهذه الطريقة يكون اللحم مقلي ا ، لكن القشرة ليست كذلك يحترق.
- يقلى الدجاج دون لمس اللحم ، 2-3 دقائق. تشكلت قشرة ، ثم ارفعها بعناية باستخدام ملقط تحقق كم حصلت على اللون الأحمر. استمر في القلي عندما انقلب حتى الذهبي والبني الاستعداد ، آخر 12-14 دقيقة. لقطع أصغر وآخر 14-16 دقيقة. لأكبر منها. (يجب أن يشير مقياس الحرارة إلى 70 درجة مئوية في الثدي و 77 درجة مئوية في الوركين والساقين.)
- انزع الدجاج وضعه على رف سلك نظيف حتى تكدس الزائدة الدهون ، يرش الملح ويترك لبضع دقائق. كرر نفس الشيء أكثر مع الدجاج المتبقي. خدمة ساخنة أو فسيح درجة الحرارة.
