Behnier الكعك – علاج شعبية في الفرنسية والكريولية المطابخ. ولكن إذا كان المقلية الفرنسية beigne من العجين الكسترد ، ثم في المطبخ الكريول انها الكعك مصنوعة من العجين الخميرة مربع في كثير من الأحيان النموذج. أنها لا تقل لذيذ من الكسترد ، لكنها مستعدة أسهل قليلا. اصنع شوكولاتة بيهنير دونات القاناش. ي قلى المزيج وي رش بالسكر البودرة. عادة يتم تقديم Behnier ساخنة لتناول الإفطار مع فنجان من القهوة. друзьями: 
Time: 2 час. 15 دقيقة زائد وقت التخمير الصعوبة: سهلة الكمية: 18 الفطائر في وصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
الكعك
- 2/3 الفن. حليب (40 درجة مئوية)
- 2 و 1/4 ملعقة شاي الخميرة الجافة سريعة
- 1/3 الفن. سكر
- 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة
- 3.5 ملاعق كبيرة. دقيق ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب الأرض
- 0.5 ملعقة كبيرة. قطعة من الزبدة ودرجة حرارة الغرفة
- زيت نباتي مقلي
- مسحوق السكر
ملء غاناش
- 0.5 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
- 120 غرام الشوكولاته الداكنة المفرومة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 1 ملعقة كبيرة. ل. شراب الذرة
وصفات مع مكونات مماثلة: عجين الخميرة ، دقيق أعلى أصناف ، بيض ، حليب ، كريمة ، شوكولاتة داكنة ، دبس ، السكر المثلج ، جوزة الطيب
إعداد الوصفة:
- ي مزج الحليب مع الخميرة والسكر والبيض في وعاء. أضف الدقيق الملح وجوزة الطيب وتخلط باليد أو باستخدام خلاط مع ربط هوك. تبدأ على الفور إضافة القليل من النفط و استمر في التحريك حتى تتجمع العجينة في قطعة واحدة. استخدام الخلاط ، والحفاظ على العجن العجين لمدة 5 تقريبا دقائق حتى تصبح سلسة ومرنة. وإذا كنت تعمل يدويا ، بعد أن يصبح العجين صعب الاختلاط ، ضعه خارجا على سطح دقيق ، واعجن بيديك حتى نعومة ومرونة.
- ضعي العجينة في وعاء مملوء برفق تتشبث فيلم والسماح لل 2 ساعة على الأقل أو الثلاجة بين عشية وضحاها.
- ملء غاناش ، ي غلى المزيج وي سكب الشوكولاته المفرومة معهم. حرك بلطف حتى الشوكولاته لا يذوب ، ثم يضاف الزيت النباتي وشراب الذرة. ثم قم بتبريد الغاناش إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في مكانه الثلاجة لمدة 2 ساعة لتجميد قبل استخدام.
- بنيامين: لفة العجين في مستطيل سماكة 0.5 سم ، بقياس 45 × 37 سم تقريب ا ونصف وضع 18 ملعقة شاي كاملة. غاناش في المسافة حوالي 2.5 سم عن بعضها البعض ، 6 ملاعق في 3 صفوف. غطاء في الجزء العلوي من قطعة العجين الثانية ، ادفع برفق بينهما حشو للضغط على الهواء من حولها.
- تقليم الحواف وقطع 18 جهاز كمبيوتر شخصى. فاز ، كل مربع الحجم حوالي 2 سم ، ضع الخافق على ورقة الخبز. للخبز ، وتغطي مع فيلم تتشبث وترك العجين يرتفع في غضون 30 دقيقة.
- صب الزيت في المقلاة العميقة الدهون (وفقا للتعليمات الشركة المصنعة) أو في مقلاة كبيرة وعميقة بحيث يكون فقط 7 سم مملوءة بالزيت.سخن الزيت إلى 175 درجة مئوية (إذا يقلى في مقلاة ، استخدم مقياس حرارة لشراب). إعداد علبة منشفة ورقية شبكة التبريد على ذلك.
- ضع الخافق على ملعقة فترة زمنية محددة وقم بتخفيضها بعناية إلى زيت يغلي. ضعي أكبر عدد ممكن من الكعك في الزيت ، لكن اتركيه مع ا لديهم مسافة لا تقل عن 2 سم تقلى الخفق لمدة 3 دقائق ، ثم اقلب واتركيه لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا اللون. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، ضع المضرب على رف السلك بحيث الزجاج الزيت الزائد ، واتركه يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل. بينييه يقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة في نفس اليوم عندما مقلي ، مع رش مسحوق السكر وصفة لخبز فرنسي مع ملء السائل.
