ليمون بسكويت ميني كيك

سيكون الكعك المصغر أو الكعك بالكريم مثيراً للاهتمام بديل لكعكة كبيرة. وضعت على طبق ، أنها مزينة مثل الكعك وتبدو رسمية جدا. ال البسكويت الليمون القائم على كب كيك الذي يخبز دون باستخدام مسحوق الخبز أو الصودا ، ولكن اتضح أنه خصب للغاية ، جيد التهوية وخفيف بسبب عجن العجين على دقيق خاص للكعك والسناجب المخفوقة بشكل منفصل. ملء الكعك ، هي الصقيل ، هو الكسترد الليمون مع مشرق نكهة الحمضيات ، والتي تعطيه ليمونسيلو ليمون ، ليمون كردي وعصير الليمون. تم تزيين كل كعكة صغيرة قبل التقديم. كريمة مخفوقة و ليمون ملبس. سوف تصبح طعمهم المنعش نهاية رائعة لحفل العشاء. الوقت: 5 ساعات. 45 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 6 كعك الوصفات المستخدمة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق للكعك + اختياريا لقوالب الرش
• 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة ، ذائبة + اختياريا لشحوم الأشكال
• 4 بيضات كبيرة ، افصل البيض عن الصفار ؛ غرفة درجة الحرارة
• 2/3 الفن. سكر
• 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
• نكهة المبشور ناعما من 2 الليمون
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح

ملء والتزجيج

• 1 و 1/4 الفن. + 5-6 الفن. ل. حليب كامل الدسم
• 1/4 الفن. سكر
• 3 صفار بيضة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام) زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
• 1/3 الفن. ليمون كرد
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ليمونسيلو الخمور
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
• 0.5 ملعقة كبيرة. كريم الدهون

شراب الليمون

• 2/3 الفن. ماء
• 1/3 الفن. سكر
• نكهة المبشور ناعما من 1 الليمون
• 1/3 الفن. ليمونسيلو الخمور

وسام

• 0.5 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• ليمون ملبس

وصفات مع مكونات مماثلة: دقيق الكيك ، كريم الليمون ، Limoncello الخمور والفواكه المسكرة والبيض والقشدة والحليب

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. تليين مع الزبدة و يرش الدقيق على 6 فطائر كبيرة. في وعاء كبير تغلب على صفار البيض بخلاط متوسط ​​السرعة ، 1/3 ملعقة كبيرة. الفانيليا السكر وحماس الليمون حتى يتم الحصول على كتلة شاحبة الخصبة ، 3-6 دقائق. ال جلب ليغلي في مقلاة متوسطة الحجم سم من الماء ، ثم أطفئ الحرارة.
2. في وعاء كبير مقاوم للحرارة ، امزج بياض البيض مع الملح و ضع الوعاء فوق القدر (يجب ألا يلمس الماء). يُخفق المزيج النظيف الجاف في سرعة متوسطة حتى يصبح طرياً. قمم ، حوالي 1 دقيقة ، ثم زيادة سرعة الخلاط إلى المتوسط وحرك تدريجيا في 1/3 ملعقة كبيرة المتبقية. السكر والاستمرار فاز حتى تشكل قمم مستقرة ، 2-3 دقائق أخرى. إذا يصبح المزيج حاراً جداً ، قم بإزالة الوعاء من المقلاة.
3. خبز الكعك: حرك برفق باستخدام ملعقة سيليكون السناجب المطروقة في مزيج صفار البيض في أربع تمريرات ، بالتناوب مع منخل دقيق. لا بأس إذا كانت مرئية على سطح العجين الفرقة. لا تغلب عليه. صب 0.5 ملاعق كبيرة. اختبار صغير نمزج الوعاء ونخلط الزبدة المذابة فيه دفع بلطف مرة أخرى في العجين. انشر العجينة بالتساوي بواسطة علب. أخبز حتى يتم الضغط الكعك طفيفة الربيع في المركز ، 18-20 دقيقة. واسمحوا يبرد 5 دقائق صر ، ثم انتقل حول الكعك بسكين ووضعها على شواء لتبرد تماما.
4. تحضير الحشوة: في غضون ذلك ، قم بتعيين غربال جيد في وعاء ووضعه في وعاء كبير آخر من الماء المثلج. ال في وعاء متوسط ​​الحجم منفصل ، اخلطي ربع ملعقة كبيرة. الحليب مع 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر وصفار الذرة ونشا حتى سلس كتلة. يُسخّن في قدر صغير على نار متوسطة 1 ملعقة كبيرة. حليب مع 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح حتى يذهب البخار ، الجلد باستمرار ، لإذابة السكر. دون توقف للفوز ، تصب تدريجيا في خليط صفار الحليب الساخن. أعد الخليط إلى المقلاة واطهيها ، الخفقان في كثير من الأحيان ، حتى سميكة ، 2-3 دقائق ، ثم تابع فاز لمدة 30 ثانية أخرى. يرفع عن النار ويقلب في الزبد و الفانيليا.
5. توتر فورا في وعاء يقف في الماء المثلج والسماح بارد ، واثارة في بعض الأحيان ، حتى تصبح الكتلة دافئة. تأخذ وعاء من الماء المثلج ، ووضع قطعة من البلاستيك الفيلم مباشرة على سطح الكريم ووضعه في الثلاجة لتبرد تماما. عندما تكون الكعك جاهزة ، تخلط الليمون كرد ، ليمونسيلو وعصير الليمون في كريم. في وعاء كريم متوسط ​​الحجم للسوط حتى يصل إلى قمم ثابتة مزجها في ملء.
6. اصنع شراب الليمون: في قدر صغير خلط الماء والسكر والليمون تلذذ. مع التحريك ، وجلب ل يغلي ليذوب السكر ، ثم يرفع عن النار. ضجة ليمونسيلو الخمور. دع شراب بارد.
7. ملء الكعك مع ملء: قطع قمم تورم مع كل كب كيك بحيث يصبح سطحها أملس (سيكون هذا هو القاع). بسكين صغير ، اقطع حفرة بعرض 4 سم في كل كب كيك ؛ إزالة جزء من الفتات لتشكيل تجويف الداخل. شحم داخل مع شراب الليمون ، ثم ملء مع ملء الليمون ، وترك جزء من ملء للتزجيج. إغلاق الحفرة مع الفتات. تليين كله سطح كل كب كيك هو شراب ، واستخدامه كله.
8. غطي الكعك بالجليد: ضعي الكعك جانب لأسفل على رف الأسلاك التي شنت على ورقة الخبز. والمؤجلة امزج حشوة الليمون مع 5-6 ملاعق كبيرة ل. الحليب. ملعقة لكل منهما كب كيك لتغطية تماما لهم مع الجليد. وضعت على الطبق و التبريد دون تغطية لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو الليل.
9. يزين الكعك: في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُخفق الكريما مع السكر حتى قمم ثابتة. نقل الكريمة المخفوقة إلى حقيبة المعجنات مع نصيحة نجمة وإفلاتها حولها و على رأس كل كب كيك. مقبلات مع الأعلى الليمون ملبس.