حلقات البصل الهندي المقلية

إذا كنت ترغب في تجربة حلقات البصل بطعم جديد غير عادي ، يقليها في الخليط الهندي. لهذا تحتاج التوابل الهندية التقليدية دردشة ماسالا وتندوري ماسالا من خليط من التوابل العطرية التي تجعل أي طبق أكثر إشراقا وإضافة ايم نكهة جنوب آسيا. قبل نقع حلقات البصل في ماء مالح من الزبادي والتوابل ، ثم لفة الدقيق مع البهارات والتوابل. المقبلات متموج و لذيذ جدا.

مؤلف هذه الوصفة هو الشيف مانيت تشوتشين ، مؤلف كتاب الطبخ عنه التوابل الهندية محاضرة في كلية الطهي. مالكة مطعم (ناشفيل ، تينيسي)

Time: 1 hour. 40 دقيقة الصعوبة: سهلة الوجبات: 6 – 8 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 2 بصلة كبيرة ، مقشرة ، مقطعة إلى حلقات بسماكة 0.3 سم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دردشة ماسالا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور زيرا المقلية والأرضية
• 1 ملعقة كبيرة. ل. التوابل الفلفل الحار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. النعناع المجفف
• 1 ملعقة كبيرة. الزبادي أو الكفير
• 1 ملعقة كبيرة. ل. تندوري ماسالا
• 2 ملعقة كبيرة. طحين
• زيت نباتي مقلي

وصفات مع مكونات مماثلة: البصل واللبن والكفير ، التوابل الفلفل الحار والكمون ، جارام ماسالا ، والنعناع

إعداد الوصفة:

1. توابل لحلقات البصل: مزيج دردشة ماسالا (المجففة مزيج من البهارات من: جارام ماسالا ، مانجو بودر أمشر ، بذور بذور الكراوية ، بذور الكزبرة أو الشمر ، الزنجبيل المطحون ، الملح الأسود كالا نامك ، فلفل أسود ، هانج أسافويتيدا ، مطحون فلفل حريف) ، الكمون المطحون ، توابل الفلفل الحار والنعناع.
2. امزجي الزبادي بشكل منفصل ، تندوري ماسالا وملعقتان صغيرتان. توابل لحلقات البصل. نضع حلقات البصل في الخليط يتم تغطيتها بالكامل ووضعها في الثلاجة لينقع ما لا يقل عن 1 ساعة.
3. نصف ملء الحديد الزهر كبير مع الزيت النباتي و تسخينه إلى 190 درجة مئوية
4. في وعاء ضحل ، اخلطي الدقيق و 2 ملاعق كبيرة. ل. التوابل ل حلقات البصل. لف بعض حلقات البصل في الدقيق بحيث يتم المغلفة بالتساوي. التخلص من الدقيق الزائد و ارم البصل برفق في الزيت الساخن.
5. تقلى على دفعات حتى لونها بنيا ذهبيا ، وانتقل إلى الحلقات لم تلتصق ببعضها البعض وقليها بالتساوي ، حوالي 3 دقائق. قم بإزالة الحلقات النهائية من الزيت ووضع المناشف الورقية ، لاستنزاف الدهون الزائدة.
6. يرشها بالملح والتوابل لحلقات البصل. نفس الشيء كرر مع البصل المتبقي. قبل رمي الزيت الدفعة التالية من الحلقات ، تأكد من ارتفاع درجة الحرارة إلى 190 درجة �درجة مئوية