من غير المرجح أن يقاوم أي شخص وجبة خفيفة لذيذة في شكل مقلي دجاج مقرمش مغطى بصلصة آسيوية لذيذة مع رش بذور السمسم. انها رائعة مع البيرة وفقط ل علاج نفسك لأذواق غريبة. أفضل للطهي فقط خذ أرجل الدجاج ، أو الأجنحة ، مقطعة إلى قسمين. يتم سحق القطع أولا في خليط جاف من نشا الذرة و مسحوق الخبز ، لعصا أفضل لهم الخليط ، وجافة. A ثم غمس في العجين والمقلية حتى تصبح ذهبية البني. نشا الذرة ومسحوق الخبز يصنعان هذه القشرة متموج جدا. يتم تشحيم القطع الجاهزة على الفور مع المطبوخة تقدم صلصة حلوة الآسيوية حار ورشها مع المقلية بذور السمسم ом. 
ال ремя: 1ساعة. الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 – 6 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1.3 كجم أفخاذ الدجاج أو أجنحة قطع (نصائح قطع)
- 0.5 ملعقة كبيرة. + 1/3 الفن. نشا الذرة
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 4 فص ثوم ، مفروم
- 2 ملعقة صغيرة المبشور جذر الزنجبيل مقشر
- 1/4 الفن. صلصة الصويا المملحة بخفة
- 1/4 الفن. السكر البني
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- 2 ملعقة صغيرة خل الأرز
- 1 ملعقة صغيرة صلصة سيراكا
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم الظلام
- 1/3 الفن. طحين
- 1/3 الفن. فودكا
- محمص بذور السمسم ، وتصدرت
وصفات مع مكونات مماثلة: أجنحة الدجاج ، أفخاذ الدجاج ، جذر الزنجبيل ، صلصة سريراتشا ، خل الأرز ، النشا ، الفودكا ، العسل ، кунжут
إعداد الوصفة:
- يخلط الدجاج مع 2 ملعقة صغيرة. الملح و 0.5 ملعقة شاي فلفل أسود Вمزيج وعاء 0.5 ملاعق كبيرة. نشا الذرة مع 1/4 ملعقة شاي مسحوق الخبز. لفة الدجاج في مزيج من نشا الذرة ، هز الزائدة مرة أخرى في وعاء. وضع على الشبكة على الساقين ، وضع على ورقة الخبز والسماح لها الشراب دون تغطية بحيث جمدت الطبقة الأولى ، 30 دقيقة.
- في نفس الوقت ، في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة ، تسخين 2 الفن. ل. الزيوت النباتية. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلى مع التحريك حتى يصبح الثوم أكثر نعومة و يحمر ، حوالي 2 دقيقة. أضف صلصة الصويا والسكر البني والعسل والخل الأرز ، صلصة سيراكا وزيت السمسم ؛ جلب ليغلي ويطهى حتى لا تسمك الصلصة قليلا ، 6-8 دقائق. نضع الصلصة جانبا.
- ملء مرجل كبير أو عموم سميكة القاع مع 5-7 رؤية الزيوت النباتية. الحرارة على نار متوسطة. 175 درجة مئوية على مقياس حرارة الدهون العميقة. في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الدقيق المتبقي 1/3 ملعقة كبيرة. نشا الذرة ، 1/4 ملعقة شاي مسحوق الخبز و 2 قرص من الملح. إضافة الفودكا و 1/3 ملعقة كبيرة. برد الماء وعجن الخليط سائل متجانس (الاتساق تقريبا كريم قليل الدسم). إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. في وقت لتخفيف الخليط.
- اغمس نصف الدجاج في الخليط مرة واحدة ، ثم اعطيه استنزاف الزائدة مرة أخرى في وعاء. ثم خفض الدجاج مع ملقط نصف في الزيت الساخن وعقد لمدة 1-2 ثانية من قبل من ترك تماما (هذا سيمنع الدجاج من الالتصاق إلى أسفل عموم). إذا كانت القطع تلتصق ببعضها البعض ، فافصل بينها بعناية. ملقط. سوف تنخفض درجة حرارة الزيت. ضبط النار ل الحفاظ على درجة حرارة الزيت في حدود 150 درجة مئوية.
- يقلى الدجاج حتى تصبح القشرة متموجة ولكن ليست مظلمة ، حوالي 6 دقائق. استلقي على رف سلكي مثبت على صفيحة خبز ، لاستنزاف الدهون الزائدة. لن يكون الدجاج مقلي ا تمام ا بعد هذه المرحلة. تسخين الزيت مرة أخرى إلى 175 درجة مئوية قبل القلي الدفعة التالية من الدجاج.
- مقلي الدجاج مرة ثانية. زيادة درجة حرارة الزيت إلى 190 درجة مئوية على دفعتين ، تقلى الدجاج مرة أخرى حتى القشرة لن البني ولن تصبح متموج للغاية ، 4-6 دقائق للأجنحة و 6-8 دقائق للساقين. ضبط النار حسب الحاجة للحفاظ على درجة حرارة الزيت 175 درجة مئوية نقل القطع الجاهزة على رف الأسلاك النظيفة التي شنت على ورقة الخبز ؛ الشحوم جميع القطع الصلصة. يرش مع بذور السمسم.
