دجاج مقلي ريفي من قبل تشارلز غابرييل مطعم “تشارلز بان فرايد تشيكن” الذي يقع في هارلم أون مانهاتن في نيويورك. يقدم المطعم المأكولات الروحية ، شعبية في ثقافة أمريكا الجنوبية.
يتم تقطيع الدجاج كله إلى ثمانية أجزاء ، ويفرك بالملح ، مسحوق الفلفل والثوم ومخلل خلال النهار. مغمورة في الحليب مع البيض ، ثم انهارت في الدقيق والمقلية مقلاة في كمية صغيرة من الزيت ، بينما باستمرار قطع اللحم ، تم نشر الوصفة في كتاب الطبخ المقلي وصحيح: أكثر من 50 وصفات لأفضل الدجاج المقلي في أمريكا و الجانبين (50 أفضل وصفات الدجاج المقلي الأمريكية) برعاية وهما لي برايان شراغر وأدينا ساسمان.
Photo of the dish:إيفان سونغ الوقت: 8 ساعات. 20 دقيقة الصعوبة: أجزاء سهلة: 4 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 دجاجة (حوالي 1800 جرام) ، مقطعة إلى 8 قطع
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- الدهون العميقة الصويا أو زيت الكانولا
- 2 ملعقة كبيرة. حليب
- 3 بيضات ، فاز بخفة
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج والبيض والحليب والدقيق ، مسحوق الثوم
إعداد الوصفة:
- ي تب ل الدجاج في وعاء أو كيس من البلاستيك مختوم. 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل والثوم. غير متأثر بالظروف الخارجية قفل والتبريد لمدة 24 ساعة.
- في مقلاة عميقة من الحديد الزهر 30 سم ، صب 1.2 – 2.5 سم من الزيت وتسخينه على الدولة عند طرحه يبدأ قليل من الملح في الهسهسة (حوالي 180 درجة). على ورقة الخبز مع الحواف العالية ، قم بتثبيت الشواية وضعه جانبا . ال خفق الحليب والبيض في وعاء. صب الدقيق في وعاء منفصل. اغمس الدجاج في عجين البيض ، ثم استنزاف الفائض ، ثم لفة في الدقيق ، والتخلص من الزائدة.
- على دفعات ، ضعي الدجاج في مقلاة مع وضع الجلد في القاع ، ثم اقليه لمدة 3 دقائق دون تحريك اللحم. استمر في القلي الدجاج كل 1-2 دقائق بحيث يكون بالتساوي احمر. طبخ بهذه الطريقة 11-15 دقيقة حتى اكتمال الاستعداد. ضعي الدجاج المقلي على رف السلك ، واتركيه يصفى الدهون الزائدة. خدمة ساخنة أو دافئة أو غرفة إلى الطاولة. درجة الحرارة.