روبيان تمبورا

الوجبات الخفيفة اليابانية tempura منذ فترة طويلة راسخة في أوروبا و القائمة الغربية. في هذه القطع المقد مة ، من المستحيل عدم القيام بذلك تقع في الحب. عادة في تقنية تمبورا ، الخضروات ، السمك مقلي ، المأكولات البحرية والفطر من أجل حماية الطعام من الجفاف ، ويتكون في نوع خاص من الخليط ، بارد جدا و المشبعة مع فقاعات الهواء. للقيام بذلك ، اطبخه على ماء شديد الكربون مع الثلج ، حيث نخلط الدقيق والبيض. إذا قمت بعمل تمبورا على دفعات كبيرة ، فمن الأفضل طهي الخليط في أجزاء صغيرة بحيث لا تسخن ، وفقاعات الغاز لا تمكنت من الخروج. يقلى الروبيان والخضروات ، مع مراعاة صارمة توصيات لدرجة حرارة الزيت ، لأنه يعتمد عليه ، كيف tempura الصحيح الذي تحصل عليه. لا ينبغي أن يكون دهني ، وداخل الخضروات يجب أن تبقى نصف خبز. علاوة على ذلك ، الخليط يجب أن تقلى جيدا حتى هش. خدمة الروبيان و خضروات تمبورا بالصلصات الآسيوية قيمة التغذية لكل وجبة: (المجموع 4) السعرات الحرارية 645 ، إجمالي الدهون 30 غرام ، الدهون المشبعة ز ، البروتينات 32 جم ، كربوهيدرات 61 جم ، ألياف ز. ، كوليسترول ملغ ، صوديوم ملغم ، сахар г. Time: 40دقيقة. الصعوبة: الأجزاء السهلة: 4 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 450 غرام روبيان كبير مقشر من الوريد والأمعاء (لا تقم بإزالة ذيول)
• 350 غرام مخاليط من الخضروات المفرومة ، مثل النورات القرنبيط ، وشرائح الفلفل الأحمر وقبعات الفطر
• 1 مكعب من مرق اللحم البقري
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز أو الميرين
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• فول سوداني مقلي أو زيت نباتي
• 1 و 3/4 الفن. طحين
• 1 و 3/4 الفن. الماء الفوار
• 2 بيض كبير
• 1.5 ملعقة كبيرة. نشا الذرة

وصفات مع مكونات مماثلة: الروبيان ، البروكلي ، ماء فوار وخل الأرز وصلصة الصويا والبيض والنشا

إعداد الوصفة:

1. في وعاء قياس الزجاج ، ميكروويف 1 ملعقة كبيرة. الماء و مكعبات البويلون ، دقيقتان. إضافة صلصة الصويا ، مرين و السكر.
2. في مقلاة ذات قاع سميك ، سخني 5 سم من الزيت النباتي إلى درجة الحرارة 195 درجة مئوية في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي خفقت الدقيق والماء الفوار والبيض و 0.5 ملعقة شاي. الملح ل الاتساق متجانسة. أضف 1 ملعقة كبيرة. مكعبات الثلج وحرك حتى حتى تبدأ في الذوبان. تصب في الأطباق الضحلة نشا الذرة. غطي المقلاة بمنشفة ورقية.
3. بعد ذلك ، طبخ على دفعات. لفة ثلث الروبيان والخضروات في نشا الذرة ، ثم تراجع في العجينة واتركها تستنزف الفوائض. تقلى حتى هش والذهبي الخفيف اللون ، وتحول مرة واحدة ، 2-3 دقائق. وضع ملعقة فترة زمنية محددة أعد عموم لاستنزاف الدهون الزائدة.
4. تسخين الزيت مرة أخرى إلى 195 درجة مئوية ويقلى بنفس الطريقة. الروبيان والخضروات المتبقية. خدمة tempura مع صلصة تراجع.