سمك السلور المقلي في الخليط

يحتوي سمك السلور السمين ، رقيق ولذيذ بشكل لا يصدق الحد الأدنى لعدد العظام. في عملية الطهي ، هو يحتفظ بكل العصير ولينة جدا. مقدد تضفي قشرة الخليط مظهر ا فاتح للشهية ، والصلصة مظللة تمام ا مذاقه. حشبي دونات ذرة مقلية (تقدم مع السمك و المأكولات البحرية) تكمل طبق الوجبات السريعة الجنوبي الكلاسيكي.

مؤلف وصفة – الشيف فرجينيا ويليس (الولايات المتحدة الأمريكية) – محاضر مطبخ كاجون وكريول ، مؤلف كتب عن الأنشطة الخارجية ، 2016 حائز على جائزة الصحة

Time:1 ساعة 15 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 4 – 6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

سمك السلور العميق المقلية

• 450 غرام فيليه سمك السلور
• 1 ملعقة كبيرة. الحبوب الكاملة ديجون الخردل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة ساخنة
• 1 بياض بيض مخفوق
• حوالي 4 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي ، للدهون العميقة
• 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق الذرة
• 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح

صلصة بروفنسال الريفية

• 1 ملعقة كبيرة. مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المعمر المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون تقلص
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الحبوب الكاملة ديجون الخردل
• 1/2 ملعقة صغيرة صلصة ساخنة ، أو حسب الرغبة
• 2 – 3 ريش من البصل الأخضر المفروم ناعما الأبيض فقط أجزاء خضراء شاحبة
• 1 ساق الكرفس المفروم ناعما جدا
• 1 فص ثوم مفروم

البيرة hashappi

• حوالي 4 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي ، للدهون العميقة
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق الذرة
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• رشة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة كبيرة. بيرة
• 2 بيض كبير
• 1 بصلة مفرومة ناعما جدا

وصفات مع مكونات مماثلة: سمك السلور ، ديجون الخردل ، صلصة حار ، عصير الليمون ، الثوم المعمر ، المايونيز ، الكرفس ، الفلفل حريف الأرض ، والبيرة الخفيفة والبيض

إعداد الوصفة:

1. ي مزج الخردل مع الصلصة الحارة مع بياض البيض في وعاء كبير. ي ضاف السمك وي هزه حتى يغطيه ماء مالح جيد ا. غطاء يغطى وينقع في الثلاجة لمدة ساعة.
2. ي سكب الزيت في المرجل ، ويملأه بما لا يزيد عن الثلث. سخني الزيت على نار متوسطة إلى 180 درجة مئوية على مقياس حرارة القلي. قم بتغطية اللوحة بمنشفة ورقية وضعها في المطبخ لوحة. في صحن ضحل ، اجمع بين دقيق الذرة والذرة والدقيق نضيف الملح والفلفل.
3. انزع السمكة من الماء المالح ورشيها بالملح والفلفل. لفة السمك في خليط الطحين على كلا الجانبين ويهز ل إزالة الخليط الزائد. ضع السمك برفق في الزيت ، عدة القطع في وقت واحد. يقلى لمدة دقيقتين فقط ، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا هش. نقل مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى استعداد صفيحة. ي قد م السمك في أجزاء مع صلصة ريفية. بروفنسال للغطس صلصة البلد بروفنسال: في وعاء اخلطي المايونيز والثوم المعمر وعصير الليمون والخردل وصلصة التوابل البصل الأخضر والكرفس والثوم. نتبل بالملح والفلفل. وتبرد لمدة 1 ساعة لخلط العبير. حاول ، وإذا لزم الأمر ، إضافة الملح والفلفل. احتفظ صلصة في الثلاجة في حاوية مغلقة بإحكام لمدة 3 أيام. خدمة المبردة.
4. ي قد م السمك مع الروبيان في الخليط والصلصة والبيرة hashpappi.
   

   Hashpappi

   في مرجل كبير من الحديد الزهر ، قم بتسخين الزيت إلى درجة حرارة 190 مئوية ي قلب العجينة في وعاء كبير في ميزان حرارة للقلي دقيق الذرة ، مسحوق الخبز ، الفلفل حريف و 1 ملعقة شاي. الملح. في في وعاء آخر أو وعاء قياس كبير ، اخلطي البيرة والبيض والبصل. يضاف الملح والفلفل ونضج حتى يصبح ناعم ا. مزيج السائل المكونات الجافة ، مما يجعل حركات قليلة قدر الإمكان (يجب أن الخليط تشبه الرطب الرطب ، إضافة المزيد من البيرة عندما إذا لزم الأمر) .تغطية لوحة مع المناشف الورقية والمكان على الموقد. ليقلي hashppappi ، افصل العجينة بملعقة لآيس كريم متوسط الحجم ، وبدون تكاثف ، قم بخفضه زيت ساخن. مشوي لمدة 3-5 دقائق ، وأحيانا انقلبت فترة زمنية محددة ملعقة ، حتى لونها بنيا ذهبيا. استخدام ملعقة فترة زمنية محددة ل لوحة أعدت. ضبط النار للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة ، وتفعل الشيء نفسه مع الاختبار المتبقي. خدمة على الفور.