كلاسيكي بافالو وينجز

في هذه الوصفة الكلاسيكية ، مخلل الأجنحة في صلصة حارة ، ثم تنهار في الدقيق مع التوابل والمقلية. طحين إضافي بريدينج يعطي حتى اللون الذهبي و هش رائعة تذكرنا الدجاج المقلي في نمط أمريكا الجنوبية. للحصول على وصفة تحتاج أيضا إلى طهي تراجع صلصة الجبن الأزرق: انها بسيطة جدا ويجعل من الممكن لتجربة. حاول استخدام gorgonzola أو أي غيرها من الجبن الأزرق حسب الرغبة (Roquefort، Matteg أو Stilton) – النتيجة ستفاجئك!

مؤلف وصفة – كريستوفر ب. O’Hara – مؤلف عمود الطهي في الطبعة المطبوعة

Time: 1 hour. 25 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 6 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

أجنحة

• 30 أجنحة دجاج ، مفصل صغير
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة ساخنة
• 1/4 ملعقة شاي صلصة worcestershire
• 1.5 ملعقة كبيرة. طحين
• فلفل حريف
• 2 بيض كبير
• 1/4 الفن. حليب كامل الدسم
• زيت نباتي مقلي
• العصي الكرفس لخدمة

تراجع الجبن الأزرق

• 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة
• 1/2 ملعقة كبيرة. مايونيز
• 1 عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل الأبيض
• 1/4 الفن. اوراق البقدونس المفروم
• 1 ملعقة صغيرة الكراث المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة الثوم المفروم
• 110 غرام الجبن الأزرق تنهار

وصفات مع مكونات مماثلة: أجنحة الدجاج والجبن الأزرق ، كريمة حامضة ، مايونيز ، بيض ، حليب ، صلصة حارة ، صلصة رسيستيرشاير ، عصير الليمون ، الكراث ، الثوم ، الفلفل الحار ، البقدونس

إعداد الوصفة:

1. صب الزيت القلي في مقلاة كبيرة بطبقة من 5 سم الحرارة على نار متوسطة إلى 190 درجة مئوية
2. تحضير الأجنحة. ضعي الأجنحة في كأس أو وعاء آخر غير تفاعلي ، أضف صلصة رسيستيرشاير وملعقة كبيرة. صلصة ساخنة. تخلط جيدا بحيث يتم تغطية جميع الأجنحة صلصة ، وتغطي وتبريد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. ي سكب الدقيق في وعاء منفصل ، ي تبل بالملح وحريف الكين الفلفل حسب الرغبة. في وعاء آخر ، الخليط ، تخلط جيدا خفقت البيض مع الحليب. لفة كل جناح أولا في مزيج الطحين ، ثم تراجع في الخليط ، وأخيرا تزج تماما في خليط الدقيق ، طلاء بالتساوي.
4. يقلى لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى يكتسب الخليط نسيج متجانس متموج. تحويل الأجنحة الانتهاء ، لتجف ، على مناشف ورقية أو كيس من الورق ل المنتجات (على الجانب بدون صور).
5. طبخ صلصة تراجع. في وعاء ، تخلط مع خفقت حتى تجانس كريم القشدة والمايونيز وعصير الليمون والخل والبقدونس ، الكراث والثوم. تحريك بلطف في الجبن المتفتت. إلى قدم ، ضع الأجنحة المقلية في وعاء كبير واملأ ما تبقى من 1 ملعقة كبيرة. صلصة ساخنة. يقدم مع صلصة الجبنة وتراجع بالعصي الكرفس.