بسكويت الشوكولاتة مع قطع من الشوكولاتة سكر المسكوفادو

مسحوق الكاكاو عالي الجودة يعطي طعمًا مشرقًا لهذا الكبد ، قطع من الشوكولاتة الداكنة والدبس البنى الداكنة سكر المسكوفادو. يضاف إلى الكعكة العجين ، واستخدامها مثل تتصدر. تحتوي ملفات تعريف الارتباط على ملمس ناعم للمضغ ، وهنا بعض الأسرار كيفية تحقيق ذلك: أولاً ، قم بقياس الدقيق ملعقة ، ولا تغسل كوبًا من الكيس ، حتى لا تغلق لها. ثانيا ، يعجن العجين فقط بالتساوي توزيع جميع المكونات دون الحاجة إلى إعادة تغلب عليها ؛ ثالثا ، العجين خبز ، مجمدة مسبقا. والرابعة ، الحصول عليها ملفات تعريف الارتباط من الفرن عندما يخبز قليلا. قيمة حصة واحدة: (إجمالي 12) سعرات حرارية 202 ، إجمالي الدهون 8 جم ، الدهون المشبعة ، البروتينات 3 غ ، الكربوهيدرات 32 غرام ، الألياف ، الكولسترول ملغ ، الصوديوم ملغ ، والسكر

مؤلف الوصفة هو شونا سيفر ، خباز المعجنات ، كاتب الطهي

شارك مع الأصدقاء: الوقت: 1 ساعة. 5 دقائق الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 12 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 و 1/3 الفن. (170 غرام) دقيق ، يقاس بالملعقة
• 1/3 الفن. (30 غرام) مسحوق الكاكاو
• 1 ملعقة صغيرة المياه الغازية
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح البحر الضحل
• 6 ملاعق كبيرة. ل. (90 غرام) الزبدة ، درجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة كبيرة. (200 غرام) مسكوفادو السكر الداكن
• 1 بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
• 1/3 الفن. (55 غرام) شوكولا داكنة مقطعة (60 ٪ -70 ٪ الكاكاو)

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، كاكاو ، زبدة دسم ، موسكوفادو السكر ، البيض ، مستخلص الفانيليا ، الشوكولاته مرارة

إعداد الوصفة:

1. تغطية ورقة الخبز 30×42 سم مع شهادة جامعية الورق.
2. غربلة الدقيق ، مسحوق الكاكاو ، الصودا و الملح.
3. فاز في وعاء الخلاط مع ملعقة بسرعة متوسطة زبدة حتى دسم. أضف 2/3 ملعقة كبيرة. السكر وفاز حتى خفيفة الوزن ، حوالي 3 دقيقة. نضيف البيضة والفانيليا المستخلصة ونضربها حتى تبيض تماما لا تتدخل والخليط لا يصبح لون موحد ، 1 أكثر دقيقة تقليل سرعة الخلاط إلى انخفاض وتخلط تدريجيا خليط الطحين لدلك العجين (لا تغلب لفترة طويلة ، وإلا ملفات تعريف الارتباط ستكون جافة!). ضجة في الشوكولاته.
4. باستخدام ملعقة قياس مع حجم 1 ملعقة كبيرة. ل. ضع العجينة على أوراق الخبز المعدة: 12 ملف تعريف الارتباط لكل ورقة الخبز على قدم المساواة المسافة من بعضها البعض (ملفات تعريف الارتباط لن تنتشر كثيرا خلال وقت الخبز). مكان الصواني في الثلاجة إلى تصلب العجين لمدة 30 دقيقة.
5. في غضون ذلك ، اضبط الفرن على فرن متوسط ​​المستوى و سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
6. لفة كرات العجين في 1/3 ملعقة كبيرة المتبقية. سكر موسكوفادو لتغطية تماما لهم.
7. اخبز ملفات تعريف الارتباط حتى ترتفع قليلاً وستكون الحواف مواكبة الرق ولكن يجب أن تبدو ملفات تعريف الارتباط قليلاً غير معبدة وناعمة في الوسط ، 10 دقائق ، في محاولة لعدم خبز ذلك. تبرد تماما على ورقة الخبز عن طريق وضعها على رف الأسلاك. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة تصل إلى 5 أيام.
   

   تعليق

   يمكن تخزين كرات العجين المجمدة في البلاستيك المختوم حزمة في الثلاجة لمدة 6 أشهر. اخبز لا إزالة الجليد ، مضيفا 1 دقيقة أخرى لوقت الخبز.