في فيتنام ، يطلق على Ban-mi السندويشات من الكعك المطول ، أو باغيت مع حشوات مختلفة. هذه الرغيف الفرنسي كبيرة ل حجم الشواء ، وحتى لا تتحول وجبة خفيفة إلى بسيطة شطيرة الكباب ، الكباب على الطريقة الآسيوية وجباتهم الفيتنامية النابضة بالحياة. لهذا الفخذين الدجاج متبل في مزيج من الزنجبيل والليمون وصلصة الصويا والسمك ، عصير الليمون والثوم. غارقة في النكهات الغريبة والروائح قطع اللحم هي التي شنت على أسياخ جنبا إلى جنب مع شرائح من ديكون و هالابينو ساخنة ومشوية. خدمة بانج مي مع حار майонезом и маринованными овощами. Time: 5 час.الصعوبة: متوسطة الكمية: 4-6 كباب في الوصفات المستخدمة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
كباب
- 3 فصوص من الثوم
- 1 الكراث الصغيرة ، مقطعة إلى 4 قطع
- 4 سم جذر الزنجبيل ، مقشر ومقط ع إلى كبير في القطع
- 2 سيقان من الليمون ، مشذبة ومفرومة
- 1/4 الفن. الكزبرة الطازجة (الأوراق والسيقان الرقيقة)
- عصير المبشور وحماس من 1 الجير
- 1/4 الفن. صلصة السمك
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية + اختياري للشحوم شواء
- 1 كجم أفخاذ الدجاج وعظام الجلد ، مقطعة إلى قطع من 5 سم.
- نصف صغير ديكون ، مقشر ، مقطعة إلى نصفين و شرائح رقيقة
- 4 هالبينو ، مقطعة إلى 8 قطع
الخضروات المخللة
- 3/4 الفن. خل الأرز
- 1/4 الفن. سكر
- 2 جزر ، مقطعة إلى شرائح
- جوليان قطع الخيار بدون بذور
- 0.5 ملعقة كبيرة. الكزبرة الطازجة
مايونيز حار
- 0.5 ملعقة كبيرة. مايونيز
- نصف عصير الليمون وحماس المبشور
- 1.5 ملعقة صغيرة صلصة سيراكا
- شرائح الكزبرة الطازجة ، الريحان التايلاندي ، شرائح الرغيف الفرنسي شرائح الجير ، للخدمة
وصفات مع مكونات مماثلة: الثوم ، الكراث ، جذر الزنجبيل ، عشب الليمون ، الكزبرة ، الليمون ، صلصة السمك ، صلصة الصويا ، السكر ، أفخاذ الدجاج ، ديكون الفجل ، الهالابينو ، خل الأرز ، جزر ، خيار ، مايونيز ، صوص سريراتشا ، ريحان ، باغيت
إعداد الوصفة:
-
طبخ الكباب:
الجمع بين الثوم والكراث والزنجبيل والليمون في معالج الطعام والكزبرة وختم. أضف عصير الحماس والليمون وصلصة السمك ، صلصة الصويا والسكر والزيت النباتي وطحن لتشكيل معجون خشن. نضع الدجاج في وعاء كبير ونضيف الزنجبيل المعكرونة. مزيج لتغطية جميع القطع. غطاء و الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.
-
في هذه الأثناء ، اطبخ الخضار المخللة:
في قدر صغير على نار متوسطة ، مع التحريك ، الخل بالحرارة ، 1/4 الفن. الماء والسكر و 1 ملعقة شاي. ملح وطبخ حتى السكر والملح سوف تذوب. السماح لتبرد قليلا. مزيج الجزر والخيار في وعاء صغير وسكب ماء مالح. اضغط الخضروات ل تزج بهم في السائل. الثلاجة لمدة 1-4 ساعات. استنزاف ، إضافة الكزبرة إلى الخضروات.
- اصنعي المايونيز الساخن: اخلطي في وعاء صغير المايونيز وعصير الحماس والجير وصلصة سيراكا ؛ الملح عليه. وضعت في الثلاجة حتى جاهزة للخدمة.
- سخن الشواية إلى حرارة معتدلة. أخرج الدجاج ماء مالح ، يهز قطع كبيرة من عجينة الزنجبيل. زرع الدجاج daikon و jalapenos لمدة 10 أسياخ 30 سم مع الملح.
- تليين الشواية بالزيت النباتي. تقلى الكباب ، في كثير من الأحيان تحول حتى ينضج الدجاج وتغطيه علامات مشوية من الشواية ، 12-15 دقيقة. وضعت على طبق ويرش مع الكزبرة والريحان التايلاندي. يخدم على الرغيف الفرنسي مع خضروات مخللة ، مايونيز حار و شرائح الليمون
تعليق
إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية ، فقم بنقعها أولا في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى لا تحترق.