لحم ديك رومي مملح في التفاح عصير التفاح

يبدأ الديك الرومي الاحتفالي لآن بوريل بالثوم العشبي محلول ملحي حيث الطائر “يستحم” قبل بضعة أيام عن طريق الطبخ. لا يعطي نكهة فحسب ، بل يصنع أيض ا اللحوم المدرسة. في الليلة التي سبقت الطهي ، يبرد الديك الرومي ، لا تغطيتها لجعل الجلد مقدد. друзьями: Time: 5ساعة. الصعوبة: متوسطة المبلغ: 1 ديك رومي في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

محلول ملحي

• 6-7 لتر. ماء
• 1 لتر عصير التفاح غير الكحولي (عصير التفاح مع اللب)
• 3/4 الفن. ملح خشن
• 1/3 الفن. حبيبات السكر
• 1 بصلة كبيرة ، مكعبات
• 1 الجزرة الكبيرة ، مكعبات
• 3 سيقان من الكرفس ، مكعبات
• 1 رأس ثوم ، تقشر وتقطع القرنفل
• حفنة إكليل الجبل
• حفنة من الحكيم
• 6 أوراق الغار
• 1 (5.5-6.5 كجم.) ديك رومي مذاب وممروح

صلصة

• 1 بصلة كبيرة ، مكعبات
• 1 جزرة كبيرة ، قشر ونرد
• 2 سيقان الكرفس ، مكعبات
• 4 فص ثوم ، سحق
• 2 التفاح الأخضر ، مكعبات
• 5 أوراق الغار
• 1 عصا القرفة
• 1 حفنة الزعتر
• ملح
• 1 لتر مرق الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة. نبيذ التفاح المخفف غير الكحولي (التفاح عصير مع اللب)
• 3/4 الفن. طحين

مزيج لفرك تركيا

• 1 حفنة من إكليل الجبل ، ختم ناعما
• 1 حفنة من المريمية ، مفرومة فرما ناعما
• 360 غرام الزبدة ، درجة حرارة الغرفة
• ملح

وصفات مع مكونات مماثلة: تركيا ، عصير التفاح ، البصل البصل والجزر والكرفس والثوم وإكليل الجبل والحكيم والغار ورقة ، تفاح ، قرفة ، زعتر ، دقيق

إعداد الوصفة:

1. ملح الملح التركي: اخلطي كل شيء بسعة كبيرة المكونات لمحلول ملحي. تغمر تركيا تماما في محلول ملحي و وضعت في مكان بارد لمدة 2-3 أيام.
2. تحضير تركيا: إزالة تركيا من محلول ملحي لمدة 10 قبل ساعات من الخبز واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. مزيج في وعاء من إكليل الجبل والحكيم والزبدة والملح. لنشر الخليط الناتج من تركيا من الداخل والخارج ، وكذلك تحت الجلد ، و ضمادة مع الساقين خيوط.
3. ضعي البصل والجزر في طبق الخبز الكرفس ، الثوم ، التفاح ، أوراق الغار ، عصا القرفة زعتر ، ملح. ضع الديك الرومي على الخضار وضعيه ، لا وضع في الثلاجة لمدة 10 ساعات. إلى تركيا تماما جفت ، عندما خبز ، تحصل هش.
4. ثم سخن الفرن إلى 230 درجة. إضافة إلى الخضروات مع تركيا 2 كوب مرقة الدجاج و 1 كوب عصير التفاح. توضع في أسفل الفرن وتخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 40 دقيقة. انخفاض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة. والاستمرار في خبز ، صب مرق الديك الرومي كل 30 دقيقة. حساب

   وقت الطبخ

   يمكن أن تكون الديوك الرومية ، تضاعف الكتلة بمرور الوقت ، لكل كيلوغرام يستغرق الديك الرومي 35 دقيقة. إذا بدأت تركيا في الحرق ، مع تغطية احباط.

5. أخرج الديك الرومي من الفرن عندما يدخل مقياس الحرارة فيه الجزء الأكثر سمكا من الفخذ ، ويظهر 70 درجة. تأكد أن ميزان الحرارة لا تلمس العظام. وضع على لوح التقطيع و يغطى برقائق ، يترك لمدة 30 دقيقة.
6. تحضير الصلصة: ضع الخضروات في الخلاط ، وإزالتها أوراق الغار وعصا القرفة ، طحن حتى المهروسة الاتساق. سخني الزبدة في المقلاة وأضيفيها دقيق ، يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ي ضاف الخضار المهروس وي سكب 1 كوب عصير ، يضاف المرق المتبقية والملح والفلفل ، طبخ حتى سميكة. تصب في قارب المرق.
7. يقسم الديك الرومي إلى أجزاء ، ويقدم مع الصلصة “صلصة الديك الرومي الكلاسيكية”