فطيرة البطاطس محلية الصنع – وصفة مفصلة приготовления. 
Time: 2 час. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
لملء:
- 700 غرام البطاطا الحلوة غير المقشرة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة
- 2 بيض كبير
- 1/2 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
- 1/2 ملعقة كبيرة. سكر بني فاتح
- 1/4 الفن. شراب الذرة أو دبس السكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. استخراج الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة قشر البرتقال المبشور ناعما
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة أملاح الأرض ناعما
- 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب المبشورة الطازجة
- 1/4 ملعقة شاي الزنجبيل المطحون
- رشة من القرنفل المطحون
للاختبار:
- 1 1/4 الفن. دقيق ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة أملاح الأرض ناعما
- 1/4 الفن. سمن
- 120 غرام الزبدة الباردة ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 صفار البيض
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح أو الخل الأبيض
للزينة:
- 1 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
- 1 ملعقة كبيرة من الويسكي أو الكونياك
- 1 ملعقة كبيرة. جوز أمريكي
- 1 بيضة بيضاء
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
وصفات مع مكونات مماثلة: البطاطا الحلوة (البطاطا الحلوة) والدقيق قسط ، المكسرات ، كريم ، البيض ، الزنجبيل المطحون ، القرنفل ، القرفة ، جوزة الطيب ، نكهة البرتقال ، شراب الذرة ، مستخلص الفانيليا ، الويسكي ، السكر البني ، خل التفاح ، المكسرات جوز البقان
إعداد الوصفة:
- طبخ البقان في الصقيل: سخن الفرن خزانة حتى 180 درجة خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. قليلا فاز البيض الأبيض حتى الرغوة ، دون توقف للفوز ، يضاف السكر والقرفة. تحريك البقان مع الخليط ، ثم وضعت بالتساوي على ورقة الخبز. أخبز حتى المكسرات لا تصبح جافة ومقلية ، حوالي 10 – 15 دقيقة. بارد.
- تحضير العجين الطازج: صب في وعاء للمطبخ الجمع بين حصادة الدقيق والسكر والملح. تثبيت فوهة الكتف و خلط المكونات الجافة. أضف السمن والخلط في غضون 10 ثانية. أضف الزبدة واستمر في التحريك. حتى يبدو الخليط مثل الرمل الرطب. مزيج في وعاء منفصل من صفار البيض والخل عصير التفاح ، إضافة إلى العجين و خلط لمدة 3 إلى 4 ثوان ، وعدم السماح للاختبار في تشكيل الكرة. انزع الفوهة وشكل العجينة في كرة. إذا العجين اتضح فضفاضة ، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء المثلج والشكل العجين في الكرة. ثم لف العجين في غلاف بلاستيكي تشكيل طبقة مستديرة. ضعي العجينة في الثلاجة يبرد لمدة ساعة على الأقل أو حتى يومين. العجين جاهز ممكن تخزينها في الثلاجة لمدة 1 شهر.
- قم بطرح العجينة على سطح عمل خفيف في طبقة دائرية بقطر 27 – 30 سم ، ثم ضع العجينة فيها 23 سم طبق خبز دائري وممتد تخترق الأسطح ، بما في ذلك جدران القالب ، مع شوكة في عدة الأماكن. تقليم حواف العجين ، وترك حافة من 1.5 سم للانكماش. ضع مقلاة العجين في مكان بارد لمدة 20 دقيقة. أو أكثر من ذلك.
- لتحضير الحشوة: ضع البطاطا على ورقة الخبز و أخبز حتى تصبح طرية ، حوالي 40 دقيقة. السماح لتبرد ونظيفة ودلك قليلا بشوكة. الحصول على حوالي 2 ملعقة كبيرة. البطاطس البطاطس المهروسة. نقل البطاطا المهروسة إلى معالج الطعام وتخلط مع كريم النفط حتى سلس. ضجة في البيض ، كريم ، البني السكر ، شراب الذرة ، مستخلص الفانيليا ، البرتقال المبشور الحماس والملح والقرفة المطحون والزنجبيل وجوزة الطيب قرنفل.
- تحضير الكعكة: سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. ضع المقلاة في أسفل الخزانة. الحصول على النموذج مع العجين و تمشيا مع طبقة من ورقة احباط أو شهادة جامعية ، يرش على القمة حبوب الحلويات (حبيبات السيراميك) أو العملات المعدنية لإعطاء الوزن. اخبز الكعكة حتى يصبح العجين صلب ا وحوافه لا البني ، حوالي 25 دقيقة. في نهاية الوقت ، إزالة احباط والشحن. خفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية ، و الاستمرار في خبز الكعكة حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 10 – 12 دقيقة ، ضع البطاطا على الكعكة الساخنة ، واستمر في ذلك اخبز حتى تصلب ملء ، ما يقرب من 20 دقيقة. أخرج الكعكة من الفرن وقم بتبريدها.
- ي زي ن الكعكة بالكريمة والمكسرات: ي سكب في وعاء كريم ، إضافة ويسكي وضرب حتى يتم تشكيل كتلة كثيفة كثيفة. ضعي الكريمة المخفوقة على فطيرة ورشيها بالفواكه المسكرة البقان.
