Tamale with Chicken – وصفة مفصلة للطهي друзьями: The photoالأطباق: كات تويش الوقت: 2 ساعة. الصعوبة: متوسطة الكمية: 24 tamale وصفات استخدام الحاويات الحجمي مع حجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 24 جهاز كمبيوتر شخصى. أوراق الذرة المجففة
- 1 مكعبات مرقة الدجاج
- 450 غرام فيليه صدور الدجاج
- 350 غرام لحم الدجاج (أرجل الدجاج)
- 2 ملعقة كبيرة. وضعت حديثا الكزبرة الطازجة أو البقدونس
- 1 فص ثوم ، فرم
- 1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة الصلصا الخضراء الساخنة (انظر وصفة صلصة السالسا. هنا)
- 1 الفلفل الحار المجفف ancho ، وإزالة البذور
- 4 ملاعق كبيرة. دقيق الذرة
- 1 1/3 الفن. شحم الخنزير
- ملح
وصفات مع مكونات مماثلة: قشر الذرة والدجاج والكزبرة ، بقدونس ، ثوم ، كمون ، صلصة السالسا ، دقيق ذرة ، شحم ، فلفل ancho
إعداد الوصفة:
- ضع أوراق الذرة في وعاء واسكب الماء الساخن. اضغط على القمة بطبق حتى تغمر كل الأوراق بالكامل. نقع حتى تصبح الأوراق مرنة ، حوالي 1 ساعة.
- في هذه الأثناء ، تحضير ملء: صب في عموم 4 ملاعق كبيرة. الماء ، إضافة مكعب bouillon وتغلي. إضافة ي طهى الدجاج وي طهى على نار متوسطة حتى يصبح طريا ، من 12 إلى 15 دقيقة. أخرج اللحم و برد ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
- صب في الطعام المعالج 1 1/4 ملعقة كبيرة. الأسهم الدجاج إضافة الكزبرة والمهروسة (يمكن استخدام المرق المتبقي في طبخ الأطباق الأخرى). صب البطاطا المهروسة في المقلاة. إضافة الثوم والكمون والسالسا ، ويغلي ويطهى على نار متوسطة النار حتى يغلي السائل قليلا ، حوالي 12 دقيقة. ضجة في الدجاج والملح. أخرجه من الفرن ، بارد.
- تحضير العجين: نقع الفلفل ancho في الماء الساخن ، لمدة 15 دقيقة تقريبا استنزاف الماء ، ثم طحن الفلفل في لصق. تخلط في معجون الفلفل الحار وعاء كبير ، دقيق الذرة ، شحم الخنزير ، 2 2/3 الفن. ماء دافئ و 2 ملعقة شاي. الملح. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. الاتساق ، 10 – 15 دقيقة.
- أخرج الأوراق من الماء وامسحها جافة. نشر الأوراق في تنظيف السطح ، وتجاهل الصغيرة والممزقة. حصة في مركز كل ورقة هو 3 ملاعق كبيرة. ل. العجين وتوزيعها في جميع أنحاء السطح ، مغادرة من كل حافة 2.5 سم ، ثم وضع على العجين في المركز 2 ملعقة كبيرة. ل. لحم الدجاج وانتشر على طول كامل. لف tamale في لفة بحيث يبقى ملء داخل الاختبار. ثم دس الحواف من الأطراف وقم بضمادة المطبخ خيط.
- مكان سلة باخرة في وعاء كبير مع مليئة 3-5 سم الماء. ضع tamale في سلة وتغطيتها غطاء عموم. جلب الماء إلى درجة الغليان والبخار ، حتى يتم فصل العجين عن الأوراق ، حوالي ساعة واحدة tamale من غلاية مزدوجة وتبرد قليلا ، قد تكون مهتمة في وصفة tamale أخرى.