لحم الضأن الطري هو طبق يستحق أي عطلة العشاء. لجعل هذه الوصفة ستحتاج إلى ساق الخروف بدون عظم ، تقطعه فراشة. هذا الجزء من الذبيحة يختلف أكثر طعم ورائحة غنية تشدد الخليط تمامًا من الزيتون والأعشاب الطازجة والتوابل. جميع مكونات فرك اللحوم سحقت في خلاط لخلط الأذواق والرائحة ، و ثم يطبق على سطح الخروف. اللحم مخلل عدة ساعات ومشوية في الفرن. ضعيف أو سوف تحميص المتوسطة من الضأن يكون كافيا تماما استمتع بطعمه. 
الوقت: 3 ساعات. الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 8 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 ساق من الحمل الذي يزن 2.2 – 3 كجم ، مقطوع بواسطة فراشة ، إضافي قطع الدهون عن السطح (أو اطلب من الجزار أن يقطعها)
- 3 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة ، المسحوقة
- 0.5 ملعقة صغيرة بذور زيرا ، مجزأة
- 0.5 ملعقة كبيرة. زيتون أخضر و أسود منزوع النواة
- 0.5 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج
- 1/4 الفن. الكزبرة الطازجة
- عصير 1 ليمون
- 85 غرام خففت الزبدة
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الضأن ، عصير الليمون ، الكزبرة ، الكمون ، البقدونس ، الكزبرة ، الزيتون ، الفلفل الحلو
إعداد الوصفة:
- في معالج الطعام ، يُطحن الثوم مع الفلفل الحلو ، كزبرة ، زيرا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح و 0.5 ملعقة شاي الفلفل الأسود اتساق العجينة. يُضاف الزيتون والبقدونس والكزبرة والليمون عصير. فاز على ختم. أضف الزبدة ومرة أخرى خفقت لخلط جميع المكونات بالتساوي.
- قطع الخروف في التماس الطبيعي إلى 2 أجزاء متساوية. يُوزّع سطح اللحم بالكامل بالتساوي بمزيج من الزيتون الحار ، يغطى ويبرد لمدة 2-6 ساعات.
- أحضر الخروف إلى درجة حرارة الغرفة في حوالي 30 دقيقة قبل الطهي. سخن الفرن في وضع الشواية والغطاء ورقة الخبز مع احباط. وضع الجانب السلس الضأن أسفل على الخبز. مشوي في الفرن حتى المشوية. في القمة ، حوالي 15 دقيقة.
- أخرج المقلاة من الفرن ؛ الوجه بلطف الحمل ملقط. العودة إلى الفرن. يقلى حتى ترمومتر في الجزء الأكثر سمكا من اللحوم لن تظهر درجة حرارة 52 درجة مئوية – 54 درجة مئوية ، حتى الآن حوالي 10 دقائق.
- ضعي الخروف على لوح تقطيع ، غطيها برقاقة و دع راحة 10 دقائق. قطع عبر الألياف ووضع على الطبق.
