الصيف هو وقت الحلويات اللذيذة مع حشوات العصير الطازجة التوت. واحدة من مجموعات التوت الأكثر إثارة للاهتمام سيكون التوت الأزرق مع عنب الثعلب. أخبز مع هذه الطبقة لذيذ لذيذ tartlets shortcrust. يجب لف العجين قبل المتداول بارد جيدا. شكل tartlets منه في قوالب و الاشياء مع التوت ، مع رش السكر والدقيق وقليلا كمية جوزة الطيب لنكهة رائعة. العجين يتم طي tartlets على الجانبين ، وفي الوسط هناك صغيرة نافذة. لذلك لن يهرب الحشو العصير عند الخبز ، وسوف يكون الخبز تبدو فاتح للشهية جدا.
وصفة المؤلف – أولغا برافو – صاحب مخبز ومعلم فصول الماجستير
Time: 1 час. 30 دقيقة الصعوبة: سهلة الكمية: 8. tartlets. الوصفات المستخدمة. حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
الأرغفة
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز
- 220 غرام زبدة ، مبردة ، مفرومة في قطع صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 1/4 الفن. الماء المثلج (أو حسب الحاجة)
- 2 ملعقة كبيرة. سكر
- المعدات الخاصة: 8 قوالب tartlet 7 سم وقطرها
التوت ملء
- 2 ملعقة كبيرة. عنب الثعلب ، مغسولة وجافة ، تمزيق السيقان
- 4 ملاعق كبيرة. العنب البري ، وغسلها وتجفيفها
- عصير 1 ليمون
- 1/4 الفن. سكر
- 1/3 الفن. طحين
- رشة من جوزة الطيب المبشورة
- 110 غرام زبدة (1 ملعقة كبيرة. لكل tartlet) + اختياريا لتليين العفن
- البروتين 1 بيضة كبيرة لشحوم التارتلات
- ناعما دقيق الذرة المطحون للرش
- سكر بودرة لرش التارتليتس
وصفات مع مكونات مماثلة: العجين الغريبة والدقيق أصناف ، عصير الليمون ، جوزة الطيب ، العنب البري
إعداد الوصفة:
- يعجن العجين للقلاع: تخلط في وعاء المطبخ الجمع بين الدقيق والزبدة والملح والسكر. ختم حتى النفط لن يكون حجم البازلاء. أضف القليل من الثلج الماء حتى يجمع العجين في قطعة واحدة. ضعي العجينة على الشمع ورقة وتقسيم إلى نصفين. باستخدام نهايات الورقة ، شكل 2 الكرة. لف في غلاف بلاستيكي وثلاجة حتى جاهزة للاستخدام.
- طبخ الكراميل: صب السكر في قدر مع قاع سميك ويترك على نار خفيفة حتى يصبح السكر البني قليلا. صب السكر بالكراميل في قالب من الألمنيوم قطره 25 سم أو على حصيرة سيليكون ل جمد. بعد أن تصلب الكراميل ، تقسمه قطع من 2-4 سم في الحجم.وضع جانبا ، سيكون من الضروري ل الخبز مع التوت.
- طبخ حشوة التوت: اخلطي في وعاء كبير عنب الثعلب والتوت المقشر. صب عصير الليمون على القمة. يرش التوت بالسكر والدقيق وجوزة الطيب (لا تخلط ، مجرد رش على القمة ، وإلا فإن التوت تصبح لينة جدا).
- جمع tartlets: تأخذ 8 أشكال صغيرة ل tartlets ، الشحوم داخلها مع الزبدة ويرش بحرية دقيق الذرة. نقطع العجينة إلى 8 قطع متساوية ونضع 7 من إعادتهم إلى الثلاجة (الحفاظ على البرد العجين). لف العجين إلى دائرة بقطر 10 سم ، يجب أن يكون تماما سميكة. ضعي دائرة العجين بالشكل المعد وكرريها نفسه لملء 8 أشكال. ضعهم على الخبز.
- سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. بيضة قاعدة العجين البروتين. قم بلطف التوت الموجود في الدقيق والسكر ضعي الأشكال على العجينة. ضع شريحة من الكراميل في الأعلى التوت. قم بطي حواف العجين في دائرة دون تغطية الحشوة بالكامل المركز. ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 جم) زبدة فوق كل منها الأرغفة. بياض البيض مناطق مفتوحة من العجين و أخبز لمدة 45 دقيقة.
- ي قد م الطبق الصغير من خلال رش السكر المجفف في الأعلى.
