بروفيتيرول مصغرة مع كريم التوت

يتم خبز profiteroles الخصبة ومتجدد الهواء من عجينة الكسترد ، في تكوينها بالإضافة إلى الدقيق يشمل الزبدة والسكر والبيض. تُخمر العجينة أولاً في مقلاة على الموقد ، وتضرب باستمرار ملعقة خشبية ، ثم تخفق بخلاط. يجب أن يكون سلسة جدا وموحدة لجعل الكرات الخاصة بك أنيق وجميل. عند الخبز ، يتشكل تجويف من الداخل عليك فقط خفض profiteroles النهائي في نصف وملء لهم أي كريم ، موس أو الآيس كريم حسب ذوقك. مثالي سوف كريم التوت يكون خيارا. يتم إعداده بسهولة من التوت صلصة ممزوجة بالكريمة المخفوقة الوقت: 1 ساعة. 45 دقيقة. الصعوبة: سهلة المبلغ: 25 كعك في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

بروفيتيروليس

• 0.5 ملعقة كبيرة. ماء
• 55 غرام زبدة
• 1/4 ملعقة شاي ملح ناعم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 0.5 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز
• 2 بيض كبير
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر التوربينادو للرش (اختياري)
• مسحوق السكر
• لتقديم: كريم التوت (وصفة انظر أدناه) ، أي موس أو الآيس كريم للاختيار من بينها

كريم التوت

• 1 ملعقة كبيرة. التوت
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر + إضافي حسب الرغبة
• عصير الليمون الطازج
• 0.5 ملعقة كبيرة. كريم مبرد
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، توت ، بيض ، كريم

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
2. في قدر على نار متوسطة ، قم بغلي الماء المخلوط مع الزبدة والملح والسكر. أخرج المقلاة من الموقد ، أضف الدقيق على الفور وحرك بقوة مع ملعقة خشبية حول 1 دقيقة حتى العجن العجين. عودة المقلاة إلى الموقد و ينضج على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، لمدة 2 دقائق لتبخر جزء من الماء وطهي الدقيق. سوف تصبح العجين قليلا لامعة وسوف تلتزم قليلا إلى المقلاة.
3. نقل العجين في وعاء الخلاط الكهربائي مع فوهة شفرة الكتف. حرك بسرعة متوسطة ودون توقف الخلاط ، أضف 1 بيضة. وقف الخلاط وكشط العجين قبالة الجدران الأطباق. قم بتشغيله مرة أخرى بإضافة بيضة أخرى. يقلب حتى العجين سوف تصبح سلسة ولامعة والبيض لن بالتساوي التدخل.
4. باستخدام حقيبة المعجنات مع نصيحة بسيطة ، تسقطها العجين على ورقة الخبز مع الكرات التي يبلغ قطرها 0.5-1 سم قم بتنعيم الأسطح بحيث تكون الكرات متساوية. إذا رغبت في ذلك يرش السكر على التوربينادو.
5. تُخبز لمدة 10 دقائق ، ثم تخفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية. (بدون فتح باب الفرن) وتخبز حتى تضخم الكرات ولا تحمر ، حوالي 15 دقيقة. الخروج و بيرس مسواك. أخبز 10 دقائق أخرى لتجف الكرات في الداخل. بارد على رف الأسلاك.
6. قطع الكرات في نصف وصب كريم التوت ، الآيس كريم أو حشو المفضل. يرش السكر ويقدم.
   

   كريم التوت

   هريس التوت مع السكر في قدر صغير مع ملعقة خشبية. على نار متوسطة ، مع التحريك بشكل متكرر ، تغلي. رفض النار إلى الحد الأدنى وطهي الطعام ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى التوت تنفجر ولا تدع العصير ، حوالي 5 دقائق. سلالة الخليط من خلال غربال جيد في وعاء ، وتجاهل البذور. بارد. تذوقه وأضف المزيد من السكر وعصير الليمون إذا لزم الأمر. تُخفق الكريما حتى الضوء. نخل في كريم السكر البودرة. استمر في الخفق حتى شركة ، ولكن ليس من الصعب قمم قوية. امزجي صلصة التوت بلطف مع الكريما المخفوقة ، خلط حتى الاتساق متجانسة. متجر في حاوية مغلقة في الثلاجة حتى جاهزة للعمل.