في إعداد هذه النقانق ، لحم الخنزير البري مع إضافة لحم الخنزير المقدد للعصارة. ولجعلها أسهل مع اللحم المفروم العمل ، تم تجميد المنتجات سابقا لفترة وجيزة. الخليط التوابل يعطي هذه النقانق طعم مثير للاهتمام ، نموذجي من المطبخ ولاية فلوريدا ، والتي تتأثر بشدة ثقافة الكاريبي. شمر معطر واليانسون ، فلفل حار ، يتم الجمع بين الفلفل الحلو والثوم وقشر الحمضيات تماما مع بعضها البعض صديق وذوق غني باللحوم.
مؤلف وصفة – ميامي المدخنين – مطعم للشواء ، ميامي ، فلوريدا ، الولايات المتحدة الأمريكية
Time: 2 час. 5 دقيقة. الصعوبة: الصعب المبلغ: 10 النقانق في وصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1.5 كجم لحم الخنزير البري
- 300 غرام لحم الخنزير الدهون العمود الفقري
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشمر
- 2 ملعقة صغيرة يانسون البذور
- 2 ملعقة صغيرة خليط الفلفل
- 1/4 الفن. أوراق حكيم جديدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الزعتر الطازجة
- 24 جم ملح البحر
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- رشة من الفلفل الحار
- 5 فصوص من الثوم
- نكهة من 1 ليمون
- 1 تلذذ تلذذ
- 1 نكهة من البرتقال
- غلاف طبيعي للنقانق
- المعدات الخاصة: طاحونة اللحوم ، مطحنة ل تابل
وصفات مع مكونات مماثلة: الخنزير ، والدهون لحم الخنزير ، الشمر بذور ، بذور اليانسون ، الفلفل الأسود ، حكيم ، زعتر ، الفلفل الحلو والفلفل الأحمر والثوم والليمون والليمون والبرتقال ، لحم الخنزير البطن
إعداد الوصفة:
- شريحة لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد في مكعبات التي تناسب بسهولة في طاحونة اللحوم. ضع في الثلاجة لفترة وجيزة كان طحن لمدة 1 ساعة.
- في نفس الوقت ، قلي البذور في مقلاة جافة على الموقد الشمر واليانسون والفلفل حتى نكهة يذهب ، و طحنهم في مطحنة القهوة أو مطحنة. في وعاء كبير ، تخلط بذور الشمر المسحوقة ، اليانسون والفلفل مع المريمية ، الزعتر ، ملح ، بابريكا ، فلفل حريف ، ثوم ، حمضيات تلذذ.
- عندما يتم تجميد اللحوم وشحم الخنزير عمليا ، إزالتها من المجمدات وتخلط مع المكونات الأخرى. تمر كل ذلك من خلال مفرمة لحم مجهزة بقرص به فتحات متوسطة الحجم. أضف بضع مكعبات ثلج في نهاية الطحن للدفع للخارج قطعة اللحم الأخيرة من مفرمة اللحم. اخلطي اللحم المفروم في الوعاء بقوة خلاط ثابت في بضع دقائق حتى يصبح لزجة جدا. ملء قذيفة الطبيعية مع الخليط وتطور في عدة أماكن للحصول على النقانق من الحجم المطلوب (في من الناحية المثالية 20 سم.).
تعليق
عند العمل اللحوم ، يجب أن تكون أجزاء لحم الخنزير المقدد وطاحونة اللحم جدا البرد.
