بطة مخبوزة بالفرن لذيذة جدا عند اللحم قشر العصير المقرمش ، والأهم من ذلك ، ليس هناك كمية كبيرة الدهون التي يشتهر بها هذا الطائر. لتخليص البط بشكل جزئي من الدهون ، اخترقت جلدها في عدة أماكن ، والجثة قبل الغليان في المرق حتى ينضج نصف ، ثم يجفف ويخبز في الفرن بأقصى درجة حرارة. لذلك يمكنك أن تكون على يقين من أن بطك سيغطي بالتساوي. قشرة ذهبية تحتها القليل من الدهون والعبق اللحوم. 
Time: 1 hour. 35 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 4-6 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2 بط (2.2-2.5 كجم لكل منهما) ، مخروطية ، مع قطع نصائح الأجنحة
- 6 لتر مرق الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
وصفات مع مكونات مماثلة: بطة ، مرق
إعداد الوصفة:
- توسيع البط والسماح لهم الاستلقاء في درجة حرارة الغرفة 20 دقيقة بيرس الجلد بشوكة فوق السطح بالكامل دون ثقب мясо. لذلك سوف تتدفق الدهون أثناء الطهي.
- وفي الوقت نفسه ، في مقلاة كبيرة جدا تناسبها 2 البط ، تسخين الأسهم الدجاج مع 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن جلب ليغلي. ضع البط في المرق بعناية فائقة ومرة أخرى جلب ليغلي. إذا لم يكن هناك ما يكفي من المرق لتغطية البط ، أضف الماء الساخن. إذا سطح البط ، تكمن لوحة أعلى لتزج بهم. عندما يغلي المرق مرة أخرى ، قلل من الحرارة واطهي البط في درجة حرارة منخفضة حتى 45 دقيقة.
- عندما يتوقف المرق عن الغليان ، أخرجه من سطحه ما يكفي من الدهون بطة لوضع فيلم على الجزء السفلي من frypot حجم 35x45x8 سم ، وهذا أمر ضروري حتى لا تلتصق البط عندما الخبز. انزع البط بعناية من المرق ، امسكه عموم إلى الزجاج السائل الزائد. ضعهم في مقلاة التحميص بات الجلد مع المناشف الورقية ويرش مع 1 ملعقة شاي. الملح و فلفل أسود إذا كان لديك وقت ، دع البط يستلقي درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة لتجف البشرة.
- وفي الوقت نفسه ، سخن الفرن إلى 260 درجة مئوية (تأكد من الفرن نظيف للغاية ، وإلا سوف يدخن!). خبز البط في في غضون 30 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركيه يستريح رقائق الألومنيوم لمدة 20 دقيقة. خدمة دافئة.
