الخبز عطلة البرتغالية Folar de Páscoa يترجم إلى “عيد الفصح الحاضر”. تقليديا العرابين أعطى مثل هذه الفطيرة ، مع بيضة مسلوقة بالداخل ، أتباعه لعيد الفصح. لينة وغنية و الخبز اللذيذ يؤكل عادة مع الشاي أو الحليب والزبدة ومختلف الاختناقات. كما انها رائعة لالخبز و السندويشات. المكونات الرئيسية للخبز البرتغالي الحلو هي الحليب والدقيق والبيض والسكر والزبدة والخميرة. العجين سهل يعجن على حد سواء يدويا ومع خلاط. تشكلت أرغفة أمام عن طريق الخبز ، والشحوم مع البيض للضرب بحيث يتم تغطيتها مع لامعة القشرة.
مؤلف وصفة – مارغي بزام وفرانسيس ميديروس
Time: 1 hour. 15 دقيقة الصعوبة: سهلة المبلغ: 7 الكعك المسيل للدموع في وصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 3 بارات من الخميرة المضغوطة الطازجة
- 0.5 ملعقة كبيرة. ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة. حليب خالي الدسم (أو الحليب المسلوق المبرد) الحليب كامل الدسم)
- 2.25 كجم دقيق ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 12 بيضة طازجة ودرجة حرارة الغرفة
- 3.5 ملاعق كبيرة. سكر
- 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون
- 220 غرام الزبدة المذابة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
- 1 بيضة مخفوقة
وصفات مع مكونات مماثلة: عجين الخميرة ، دقيق أعلى أصناف والبيض والحليب
إعداد الوصفة:
- تذوب الخميرة المضغوطة 0.5 ملاعق كبيرة. ماء دافئ (لا حار). أضف 2 ملعقة كبيرة. حليب خالي الدسم (أو حليب كامل مسلوق ، بارد قليلا ) ، 3 ملاعق كبيرة. دقيق و 1 ساعة ل. الملح. تخلط وتوضع جانبا لجعل الخميرة ازدهرت.
- في وعاء منفصل ، ادمج 12 بيضة طازجة وسكر وعصير ليمون. يخفق جيدا ثم يضاف الزبدة المذابة. يضاف خليط الخميرة والدقيق المتبقي و 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح. دلك العجين والسماح لها الراحة 10-20 دقيقة.
- استمر في العجن بخلاط حتى تبدأ العجينة في التراجع سلطانيات ، أو دلك بأيادي مزيتة حتى يصبح العجين تأخر وراء اليدين. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت ، ويظهر العجين لزجة بدلا من العجين الخبز. وضعها في مدهون ي سكب الزبدة وي غط ى وي ترك لمدة تتراوح ما بين 1-3 ساعات إلى العجينة فقد ارتفع بمقدار النصف.
- ثم اضغط على العجينة ، اقلبها واتركها لترتفع ثانية مرات حتى يتضاعف مرة أخرى في الحجم.
- المسيل للدموع بعناية حوالي 300 غرام. العجين والشكل أرغفة جميلة. وضعها في شكل مدهون. يجب الحصول على 5-7 أرغفة جيدة. اتركه يرتفع بأشكاله المرة الثالثة.
- جعل في الجزء العلوي من كل رغيف 2-3 تخفيضات على عمق 0.5 نرى ، ثم الشحوم قمم مع بيضة للضرب مع 1 ملعقة كبيرة. ل. المياه.
- أخبز في 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية ويخبز آخر 25-30 دقيقة.
- أخرج الخبز من الفرن وضع الأرغفة على جانبهم على رف السلك. لبضع دقائق ، ثم تخلص من القوالب.
