لحم الخنزير لينة بشكل لا يصدق على العظام في طباخ بطيء ، غارقة في ماء مالح ، يستحق الوقت والجهد المبذول في لها الطبخ. إذا لزم الأمر ، يمكن التفاح المجفف حاول استبدال المشمش المجفف ، والذي سوف يعطي أيضا رائعة نتيجة. الثلج يساعد على تبريد ماء مالح أسرع انتظر وقت ا وابدأ في طهي اللحوم في أسرع وقت ممكن друзьями: 
Time: 1 4ساعة. 20 دقيقة الصعوبة: الوجبات سهلة: 4 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2 ملعقة كبيرة. مرق الخضار
- 1/2 ملعقة كبيرة. زائد 2 ملعقة شاي ملح خشن
- 1/2 ملعقة كبيرة. السكر البني
- 2 ملعقة كبيرة. ل. بازلاء الفلفل الأسود ، سحق قليلا
- 450 غرام الجليد (حوالي 4 ملاعق كبيرة)
- 4 الخاصرة لحم الخنزير على العظام 2.5-4 سم
- 85 غرام التفاح المجفف
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 بصلة كبيرة ، مفرومة
- 1.5 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأسود المطحون بخشونة
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
وصفات مع مكونات مماثلة: المرق والسكر البني والفلفل البازلاء السوداء ولحم الخنزير ورقائق التفاح والبصل والزعتر
إعداد الوصفة:
- ي مزج المرق مع مرق الخضار الأوسط مع 1/2 ملعقة كبيرة. ملح خشن ، سكر بني و بازلاء الفلفل الأسود. مكان على حرارة معتدلة. تغلي حتى الملح و السكر لا يذوب ، ثم يرفع عن النار ويضاف الثلج. ضعي شرائح لحم الخنزير مع ماء مالح في الكيس البريدي حجم 7.6 لتر وإغلاق. وضعت في وعاء من البلاستيك و اتركيه لينقع بين عشية وضحاها في الثلاجة.
- إزالة الخاصرة من ماء مالح ، شطف وصمة عار. رش على كلا الجانبين ما تبقى من 2 ملعقة شاي. ملح خشن.
- ضع التفاح المجفف في قدر بطيء 5.2-5.7 ل.
- الحرارة على نار متوسطة 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون في مقلاة ستانلس ستيل قطرها 30 سم شرائح اللحم على الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا (5-6 دقائق) لكل جانب). ثم ضع لحم الخنزير في الطباخ البطيء التفاح. إضافة 1/2 ملعقة كبيرة المتبقية في المقلاة. ل. زيتون الزبدة ، ثم البصل و sauté حتى يصبح يتحول اللون البني (3-4 دقائق). ي سكب المرق في الدجاج وي غلي. ي ضاف الفلفل الأسود والزعتر والمزيج. صب الناتج كتلة في طباخ بطيء ، ضبط درجة الحرارة القصوى ، يغطى ويطهى لمدة 1.5 ساعة. خفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى و استمر في الطهي حتى يصبح لحم الخنزير طري ا يتخلف عن العظام (4.5 ساعة أخرى).
