لفة لحم البقر مع الجبن في multicooker

جاءت كلمة “رول” إلينا من فرنسا (من الأب رولر – رول). وعلى الرغم من استخدام هذا الاسم في روسيا للحوم و للأطباق الحلوة ، في الوصفة الأصلية أصلا من أوروبا لفة تم تحضيره من اللحم. مع البراعة المناسبة في قطع اللحوم عليه الطبق لا يسبب مشاكل الطهي ، ولكن شكرا يتحول اللحم البطيء المطبوخ إلى درجة طرية ورائعة غارقة في العبير من الخضروات والجبن. الوقت: 7 ساعات 30 دقيقة الصعوبة: سهلة ، تستخدم الوصفات عبوات حجمية: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 340 غرام معجون الطماطم
• 800 غرام سان مارزانو كامل الطماطم المعلبة ، يعجن يدويا
• 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
• 0.5 ملعقة صغيرة سكر
• 1 حفنة صغيرة من الريحان ، وقطع الأوراق (حوالي 10 يترك)
• 1 قطعة (0.7-0.8 كجم) من لحم البقر
• 1 و 2/3 الفن. (170 – 200 غرام) الجبن المبشور Provolone
• 3 فصوص صغيرة من الثوم ، تُقطع بشكل ناعم
• 1 ملعقة كبيرة. البانكو فتات الخبز
• 0.5 ملعقة كبيرة. (حوالي 55 غرام.) جبنة بيكورينو رومانو المبشورة
• 1/3 الفن. الزبيب الذهبي
• 1/4 الفن. الصنوبر والجوز المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج
• عصيدة من دقيق الذرة ، للخدمة

وصفات مع مكونات مماثلة: معجون الطماطم والطماطم سان مارزانو ، رقائق الفلفل الأحمر ، السكر ، الريحان ، اللحم البقري ، الجبن بروفولوني ، ثوم ، خبز البانكو ، جبنة بيكورينو رومانو ، الزبيب ، الصنوبر ، الجوز ، البقدونس ، عصيدة من دقيق الذرة

إعداد الوصفة:

1. في طنجرة بطيئة سعة 5.5 لتر ، امزجي ملعقتين كبيرتين. الماء الساخن مع معجون الطماطم. إضافة الطماطم المعلبة ، رقائق حمراء مزيج من الفلفل والسكر والريحان. قريب يغطى ويطهى في الوضع العالي أثناء تحضير اللحم.
2. شريحة لحم على شكل فراشة: تقطع اللحم البقري أفقيا دون لمس حافة واحدة طويلة بحيث شريحة لحم يمكن كان لفتح مثل كتاب ، مثل أجنحة فراشة. مكان اللحم بين شريحتين من فيلم التشبث ويضرب حتى سمك 6 ملم. أزل الفيلم الملح والفلفل واللحوم. يرش بالتساوي سلك لحم البقر الخام ، مبعثر الثوم في الأعلى ، يرش فتات الخبز ، الجبن بيكورينو ، الزبيب ، الصنوبر والجوز البقدونس.
3. التحرك على طول حافة قصيرة لفة بإحكام اللحوم في لفة. التعادل في عدة أماكن مع خيوط. التحول إلى طباخ بطيء تبديل الجهاز إلى الوضع المنخفض ، أغلق يغطى ويطهى لمدة 7 ساعات
4. ضعي اللحم على لوح التقطيع واتركيه لمدة 5 دقائق. إزالة خيوط ومقطعة إلى شرائح 2.5 سم لفة مع عصيدة من دقيق الذرة. صب الكثير من الصلصة من طباخات بطيئة.