الكيك هو الزخرفة الرئيسية للطاولة الاحتفالية ، لذلك ليست واحدة الحدث لم يكتمل بدونه.
اليوم نريد أن نقدم لك وصفة للحلوى غير عادية ل اسم “سكران الكرز”. الطبخ ليس كذلك أبسط ، ولكن النتيجة يستحق كل هذا العناء!
Contents
المكونات
للاختبار سوف تحتاج:
- بيض في كمية 9 قطع ؛
- سكر – 180 جم ؛
- مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق – 4.5 كوب.
- للكريم والطبقة:
- زبدة – 300 غرام ؛
- حليب مكثف – 400 جم ؛
- الكرز – 3 أكواب ؛
- الفودكا (أو الكونياك) – نصف كوب.
إعداد
قبل يوم واحد من خبز البسكويت ، تحتاج إلى وضعه في الإصرار الكرز. للقيام بذلك ، فصل الكرز من البذور ، ونقل إلى وعاء وتغفو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، ثم صب الفودكا. وعاء غطيها بغطاء واتركها لبثها ليوم واحد.
ننتقل إلى إعداد البسكويت العجين. يجب أن تكون البروتينات جدا منفصلة بلطف من صفار البيض. عليك أن تكون حذرا ومشاهدة بحيث لا يسقط صفار البيض في وعاء من السناجب. فاز بياض البيض خلاط بسرعة عالية ، مع إضافة تدريجيا 90 غرام من السكر. ثم في طبق آخر تفعل الشيء نفسه مع الصفار و مع السكر المتبقي ، أضف نصف البروتينات المخفوقة ببطء خلط كل شيء. في الخطوة التالية ، أضف مسحوق الكاكاو والدقيق وبقية البروتينات المخفوقة ، مرة أخرى كل شيء دقيق إثارة.
نوزع العجينة في محلول مدهون مسبقًا شكل الزيت النباتي. أخبز في 180 درجة مئوية خلال 1 ساعة. تحقق من استعداد كعكة البسكويت مع رقيقة عصا خشبية.
نترك البسكويت النهائي لمدة 4-6 ساعات. بعد هذا تصفية الكرز والمضي قدما في إعداد كريم: فاز الزبدة مع الحليب المكثف. كريم تم الحصول عليها يمكن أن تستخدم أيضا لصنع كعكة “نابليون”. مزيج كريم مع الكرز.
مع بسكويت بسكين رقيق ، قطع بعناية “الغطاء” بعرض 1.5 انظر ، اختر كل اللحم. نتيجة لذلك ، حصلنا على وعاء من كعكة الاسفنج. ننشر الكريم بالكرز فيه ، تواصل مع الغطاء العلوي ووضعها في الثلاجة. بعد يبرد البسكويت ويغطيه بثلج الشوكولاتة. ها هي الكعكة جاهزة! شهية طيبة!
