الخميرة العجين ل البيتزا الحقيقية
تعلم الناس لخبز الخبز منذ وقت طويل جدا. في مقابر مصر لا يزال الناس يجدون كعك الماء والدقيق. منذ العصور القديمة ، في كل شيء في بلدان البحر الأبيض المتوسط مثل هذه الكعكة بمثابة لوحة التي وضعت حشو مختلفة من الخضروات واللحوم. لقد كانت بدائية هناك طريقة ، لأنه لم تكن هناك حاجة للأجهزة.
عجينة البيتزا الايطالية الخميرة
البيتزا هي نفسها التورتيا المصنوعة مع أو بدون خميرة ، مع حشوات مختلفة. عودة البيتزا في روما بدأ يطبخ بالجبن وزيت الزيتون ، وأصبحت الطماطم استخدامها بعد أن تم إحضارها من أمريكا.
في الوقت الحاضر ، عدد كبير من مختلف خيارات البيتزا: مع السجق ، مع الخضار ، مع اللحوم و المأكولات البحرية ولحم الخنزير والفطر. في ايطاليا وحدها هناك حوالي 2000 نوع مختلف من البيتزا.
ل 1 كيلوغرام من البيتزا خميرة العجين لنا سوف تحتاج:
- دقيق 750 غرام
- الماء البارد 250-300 مل اعتمادا على الرطوبة طحين
- الخميرة 7-8 غرام
- ملح 20 غرام
- السكر 10 غرام
- زيت زيتون 40 جم
لا تخلط الخميرة بالعجين للبيتزا أكثر من 8-10 دقائق وتقسيمها إلى 5 حصص ، وجعل من أجزاء قطع من شكل الكرة واسمحوا الوقوف في صينية عميقة لمدة 35-40 دقيقة. غطي الدرج بغلاف ملتصق لمنع تجفيف العجين من الأعلى و zavetryalos.
عنصر لا يقل أهمية هو صلصة ل البيتزا.
تتم صلصة بيتزا الطماطم مثل هذا:
- بالنسبة للصلصة ، يمكنك تناول علبة من الطماطم المقشرة في عصيرك ، ولكن بدون عصير وطحن في الخلاط حتى تصبح ناعمة ،
- أضف ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو والفلفل الأسود المطحون والملح طعم و 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
إذا قمت بخلط جميع المكونات ثم أرسلها إلى الخلاط ، ثم الصلصة سوف تتحول خاطئة والوردي ،
وهو لطيف قليلا.
تُخبز البيتزا في الفرن على حرارة 220 درجة من 10 إلى 15 دقيقة أكثر من ذلك.
