البيتزا في هذه الوصفة مصنوعة من قشرة سميكة وناعمة من الداخل والخارج متموج جدا من الخارج. سرها هو عجينة البيتزا مقلي بزيت الزيتون في مقلاة حديدية ثم جنبا إلى جنب مع تتصدر تتصدر الاستعداد في الفرن. لذلك أنت ستحتاج إلى مقلاة ، يمكن إعادة ترتيبها من الموقد جنبا إلى جنب مع البيتزا. ولأعلى ، تحضير اللحوم ملء من لحم ضأن حار مع البصل بالكراميل في العسل ، моцареллой и базиликом. 
Time: 2 час.40 دقيقة الصعوبة: سهلة الكمية: 2 – 4 بيتزا في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
تعبئة
- 8 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- النقانق الضأن ، انظر أدناه
- مربى البصل ، انظر أدناه
عجينة البيتزا الأساسية
- 2 و 1/4 ملعقة شاي الخميرة الجافة النشطة
- 1.5 ملعقة كبيرة. ماء دافئ (حوالي 43 درجة مئوية)
- 3.5 ملاعق كبيرة. دقيق ممتاز + بالإضافة إلى العمل مع الاختبار
- 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
- 1 فن غير مكتمل. ل. عسل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون + اختياريا للتزييت
لحم ضأن نقانق ومربى البصل
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون + إضافي للرذاذ
- 350 غرام الخام السجق الضأن حار ، إزالة قذيفة
- 2 بصلة حمراء صغيرة ، مقشرة ومفرومة فرما ناعما
- 0.5 ملعقة صغيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة. مكعبات موزاريلا
- 0.5 ملعقة كبيرة. أوراق الريحان دون سيقان ، وغسلها وتجفيفها
وصفات مع مكونات مماثلة: خميرة العجين ، لحم الضأن المفروم ، بصل
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- في مقلاة من الحديد الزهر كبيرة بما يكفي لعقد 1 جولة البيتزا ، الحرارة حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. عندما يبدأ الزيت بالتدخين قليلا ، ثم ي طفئ الموقد ويوضع جولة واحدة من العجين للبيتزا. اضغط بخفة على القمة بشفرة كتفك للحفاظ عليها مسطحة عند القلي. عندما يتم تحمير العجينة بشكل خفيف أدناه ، قم برشها القليل من الملح والفلفل وتحويله إلى الجانب الآخر. ملح وفلفل ، مع ملء اللحم بالبصل و ضع المقلاة على المستوى المتوسط للفرن حتى تصل البيتزا الاستعداد لمدة 5-8 دقائق. كرر الشيء نفسه مع الاختبار المتبقي. وحشو.
- نقانق الحمل ومربى البصل: في مقلاة متوسطة الحجم الحجم على نار عالية حرارة زيت الزيتون واللحوم المفرومة سوتيه النقانق ، وتقسيمها إلى قطع صغيرة حتى يحمر. C باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، انقل اللحم المفروم من المقلاة إلى الطبق ، مغطاة بمنشفة ورقية. ي سكب البصل في المقلاة وي قلى على حرارة معتدلة حتى الكراميل 3-5 دقائق. ضجة في العسل. نضع البصل بالكراميل على عجينة البيتزا ، نضيفها في الأعلى موزاريلا ، سجق ، ريحان ورذاذ بزيت الزيتون. ملاحظة نصيحة ل مضيفا الطبقة البيتزا: إذا كنت الشحوم العجين مع زيت الزيتون ، ستقوم بإنشاء حاجز يساعد على منع النقع أساسيات البيتزا من الطبقة.
-
عجينة البيتزا الأساسية
في وعاء كبير ، اخلطي الخميرة والماء الدافئ. ضجة و اترك الخليط لمدة 5 دقائق. غربلة حوالي نصف من خلال غربال دقيق على مزيج من الخميرة وعجن بأيد عجينة متجانسة. يضاف الملح والفلفل والعسل وتخلط. نخل الدقيق المتبقي اعجنها في العجينة ، ورشي الطحين بشكل خفيف على لوح تقطيع أو سطح العمل المسطح. ضعي عجينة البيتزا على رشها طحين السطح ودلك لمدة 3-5 دقائق. جميع المكونات يجب عجنه بالكامل ويجب أن يكون العجين ناعم ا. ضعه في وعاء كبير مدهون بخفة بزيت الزيتون. مع تغطية غلاف بلاستيكي ومكان في مكان دافئ لحوالي لمدة 1.5 ساعة ، بحيث يتضاعف حجم العجين. اضغط بلطف ضعي العجينة على سطح دقيق. فرق العجين إلى 4 أجزاء متساوية ، تشكيل الكرة من كل منهما. غطاء بمنشفة مطبخ نظيفة واترك العجين يستريح لمدة 15 دقيقة أخرى. تتسطح كل كرة ، واحدة في وقت واحد ، وتدحرجه في دائرة قطرها 15 سم ، ضع كل دائرة في طبقة واحدة على ضوء ورقة الخبز مدهون مع زيت الزيتون.
