السر الرئيسي للأضلاع لحم الخنزير لذيذ والعصير هو بهم يقبع لفترة طويلة على الشواية في منطقة حرارة غير مباشرة. المفتاح الثاني ل النجاح – الصلصة التي لطخت بها الأضلاع أثناء القلي. هنا لا يمكنك أن تقتصر على مجموعة قياسية للشواء ، و تجربة مع الأذواق المختلفة. على سبيل المثال ، تحضير صلصة مع العسل، الكرز، عصير التفاح و الفلفل الحار شحمهم باللحوم عندما يكون جاهزًا تقريبًا. بضع دقائق على النار المباشر بحيث يتم تغطية الأضلاع مع اللزجة اللزجة اللذيذة ، و يمكنك مفاجأة الجمهور بطعمهم المذهل.
وصفة المؤلف – كريس ليلي – ألاباما باربكيو باربكيو بطل الشواء خمس مرات في ممفيس (ر تينيسي ، الولايات المتحدة الأمريكية)
شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 4 ساعات. 45 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 4 – 6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- طبقتان من لحم الخنزير على البطن (حوالي 3.5 كجم)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني
- 2 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح الثوم
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح البصل
- 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1/4 ملعقة شاي الزعتر المجفف
- 1/4 ملعقة شاي زيرا الأرض
- 2/3 الفن. حرض الكرز
- 0.5 ملعقة كبيرة. عصير التفاح
- 1 قرنة هالبينو كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1/4 الفن. السكر البني
- 1/4 الفن. عسل
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الطماطم المشوية
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير الأضلاع ، لحم الخنزير ، صلصة ل الشواء ، الكرز ، ملح الثوم ، توابل الفلفل الحار ، فلفل حريف الأرض ، زعتر ، الكمون ، الفلفل الحلو ، والعسل
إعداد الوصفة:
- سخن شواية الفحم لإعداد منطقة حرارة غير مباشرة: أشعل الفحم في اتجاه واحد ، وترك الجانب الآخر فارغًا. تثبيت البليت على ذلك. دع الفحم يحترق في عملية الاحماء استجواب يصل إلى 120 درجة مئوية
- يُمزج السكر البني مع الفلفل الأحمر والثوم في وعاء صغير ملح ، ملح بصل ، مسحوق فلفل حار ، فلفل حريف ، زعتر ، زيرا و 3/4 ملعقة شاي فلفل أسود جانبا 2 ملعقة كبيرة. ل. مخاليط للسائل التوابل.
- تحضير الأضلاع: العمل مع طبقة واحدة من الأضلاع في وقت واحد ، أدخل السكين بين العظم والأغشية ، ثم أزل الغشاء. يرش الأضلاع مع الكثير من الملح. فرك كلا الجانبين بسخاء مع الخليط. التوابل.
- وضع الجانب لحمي حتى على برودة جانب الشواية فوق المقلاة. يغطى الشواء ويخبز حتى اللحم لا يحمر بشكل جيد ، حوالي 2 ساعة و 15 دقيقة ، مضيفا في بحاجة الى مزيد من الفحم. نقل كل طبقة إلى ورقة كبيرة احباط مزدوج مطوية.
- تحضير توابل سائلة: تخلط في المطبخ الجمع بين الكرز وعصير التفاح والهالابينو والسكر البني والعسل و تأجيل 2 ملعقة كبيرة. ل. التوابل الجافة وختم. صب 1 ملعقة كبيرة. توابل وتوضع جانبا لالثلج. تطبيق ما تبقى خليط سائل على الأضلاع ولفهم بإحكام في رقائق. العودة إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية ، وتغطي الشواية والخبز حتى الأضلاع لن تصبح ناعمة ، حوالي ساعة أخرى.
- تحضير الجليد: اخلطي الصلصة في وعاء صغير الشواء مع 1 ملعقة كبيرة مؤجلة. توابل سائلة. إزالة الأضلاع من الشواية و التوسع. تليين على كلا الجانبين. ضع الضلوع في المنطقة شواية الحرارة المباشرة. يغطى ويقلى ويدور الطبقات في منتصف القلي ، حتى يتم تغطيتها بقشرة لامعة ، حوالي 10 دقيقة. استقر على لوح التقطيع واترك اللحم يستريح 10 قبل دقائق من التقطيع.
