الباستورما من الناحية النظرية هي اللحم المجفف ، ويأكل الباستورما في وقت واحد القبائل البدوية القديمة. وأكل اللحوم على مدار السنة ، أجبر البدو على الخروج بطرق تخزين هذه اللحوم. وهكذا ، بعد الكثير من العذاب والعديد جثث فاسدة ، تم العثور على وصفة!)) لذلك ،
محلية الصنع باستورما وصفة الطبخ
للطهي الباستورما نأخذ المتن تقريبا كيلوغرام ، تنظيفها بعناية من جميع الأفلام والأوتار. الآن قطع الوتر إلى قطع متطابقة صغيرة ، وضعت في أطباق المينا والملح ، إضافة الفلفل الأسود المطحون ل تذوق ، إضافة البصل المفروم ، إضافة الخضر مختلفة ( الكزبرة ، والشبت والبقدونس والريحان) ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة و lavrushku.
ملاحظة: يمكن طهي الباستورما من جميع أنواع اللحوم تقريبا – لحم البقر والضأن ولحم الخنزير أو الدجاج ، العجل المتن.
امزج كل شيء جيدًا ، وغطيه بغطاء وضعه على نقع لعدة ساعات. إذا أضفنا القليل خل النبيذ ، ثم اللحوم يمكن تخزينها في مكان بارد 3-4 أيام ، والخل المسلوق المبرد 10-12 يوما.
عندما نبدأ الطهي ، ثم القطع يجب مد القصاصات على الأسياخ (الأسياخ) للفرن والقلي شواء حتى جاهزة ، وتحول بشكل دوري shampurki.
كباب جاهز يقدم على أسياخ ، أسياخ ، مطبوع عليها طبق ورش بالأعشاب والبصل الأحمر. شهية!
