صدر بط مقلي مع التين صلصة

يتم تقليص بطة الثدي في مقلاة مباشرة مع الجلد ، والتي في سوف تتحول النتيجة إلى هش لذيذ. ذلك كله تذوب الدهون جيدا من تحت الجلد عند القلي ، تصنع الثديين شقوق طولية. ذوبان بطة الدهون سيكون ممتازا أساس لذيذ صلصة مربى التين. مبطن مع الجافة شيري ، الكراث والخل البلسمي ، فإنه يكتسب لاذع متوازن طعم حلو رائع يتم دمجها مع لحم البط الطري من الشواء المتوسط. خدمة البطة مع صلصة التين مع طبق جانبي الخضار. اتضح رائعة طبق عطلة. الوقت: 45 دقيقة الصعوبة: الوجبات سهلة: 4 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

بط

• 4 بطة في درجة حرارة الغرفة ، وزنها 180 غرام ، بدون عبر العظام على سطح الجلد شبكة
• 1 ملعقة صغيرة الزيوت النباتية
• الثوم الطازج ، المفروم ، لتقديم

صلصة التين

• 1 الكراث ، المفروم
• 3/4 الفن. شيري جاف
• 1.5 ملعقة كبيرة. الأسهم الدجاج مملحة طفيفة
• 1/4 الفن. مربى التين
• 1/4 الفن. خل بلسمي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة مبردة

وصفات مع مكونات مماثلة: بطة الثدي ، شيري ، التين

إعداد الوصفة:

1. بطة الثدي: يرش بوفرة على كل بطة الثدي. ملح وفلفل أسود. تسخينها على نار متوسطة في الحديد الزهر كبير مقلاة الزيت النباتي. وضع بطة الثدي الجلد أسفل و خفض الحرارة إلى الحد الأدنى. يقلى الدهون ببطء إذابة ، وأصبح الجلد هش ، 8-10 دقائق.
2. بمجرد أن يصبح لون البشرة بنيًا وهشًا ، اقلبه واستمر في الطهي حتى يدخل مقياس حرارة في جزء سميك من اللحوم ، ودرجة الحرارة 53 درجة مئوية – 55 درجة مئوية (للضعف) مشوي) ، 5 دقائق. وضعت على لوحة أو تقطيع المجلس و دع اللحم يستريح لمدة 5 دقائق. سوف تستمر دافئ إلى درجة حرارة حوالي 57 درجة مئوية. لا تغطي مع احباط ، بحيث يبقى جلد البط هشًا.
3. التين: استنزاف تقريبا جميع الدهون من المقلاة ، ترك 1-2 ملعقة كبيرة فقط. ل. ، استخدم الباقي لطبق آخر. يوضع على نار متوسطة ، يضاف الكراث ويقلى حتى ليونة. إضافة شيري ومضاعفة ذلك. ثم أضف مرقة الدجاج ومربى التين والخل البلسمي وتستمر نطهو حتى تصبح الصلصة سميكة ويصبح شراب ، 5-7 أخرى دقيقة. تُرفع عن النار والملح والفلفل وتُحرّك الكريما النفط. يرش مع الثوم المعمر.
4. خدمة الثدي بطة شرائح رقيقة مع الصلصة و أي طبق جانبي.