البيتزا الرقيقة بأسلوب نيويورك – وصفة مفصلة приготовления. 
Time: 2 час. 1 0 دقائق الصعوبة: متوسطة الكمية: 2 بيتزا وصفات مستعملة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 1 حصة من عجينة البيتزا الرقيقة (انظر الوصفة أدناه)
- 450 غرام شرائح سمكها 0.5 سم
- 1 ملعقة كبيرة. بارميزان المبشور
- دقيق الذرة للرش
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الطماطم
- 1/2 ملعقة كبيرة. أوراق الريحان الطازجة
عجينة البيتزا الرقيقة:
- 1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ (43 درجة مئوية)
- 1/4 الفن. زيت الطبخ النباتي أو الحيواني
- 3-4 ملاعق كبيرة. دقيق القمح الممتاز
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- زيت الزيتون
وصفات مع مكونات مماثلة: صلصة الطماطم ، عجين الخميرة ، شحم ، موزاريلا ، بارميزان ، ريحان
إعداد الوصفة:
- عجين لمدة 2 بيتزا بقطر 30 سم: في وعاء كهربائي امزج الخميرة مع الخميرة والسكر والماء والدهون حتى تتشكل العجينة. يضاف الدقيق والملح وتخلط باستخدام ربط هوك حتى لن تبدأ العجينة بالتخلف عن حواف الوعاء وتتجمع حول الخطافات. أخرج العجينة من الوعاء. تليين وعاء مع زيت الزيتون ومرة أخرى ضع العجينة هناك. غطي الوعاء بفيلم التشبث واعطي العجينة ضعف في الحجم ، حوالي ساعة. وضع خارجا العجين على سطح دقيق وتقسيم إلى نصفين. نشمر كرات من العجين ، وتغطيتها والسماح للوقوف لمدة 15-20 دقيقة. العجين جاهز للعمل.
- سخن الفرن إلى 260 درجة مئوية. ضع حجر البيتزا (إن وجد) لديك) على الشواية السفلية للفرن ، تقسم العجينة إلى نصفين لفها إلى دائرة بقطر 30 سم وسمك 1 سم. البيتزا مجرفة أو ورقة الخبز مع دقيق الذرة. مكان توالت العجين على الكتف. شحم 2 ملعقة كبيرة عجينة بيتزا. ل. زيت الزيتون. وضعت على القاعدة وتوزيع 1 ملعقة كبيرة. طماطم صلصة ، وترك حافة حول الحواف. يرش قاعدة 1/4 ملعقة كبيرة. أوراق ريحان على الصلصة ، ثم 1/2 ملعقة كبيرة. بارما. وضع أخيرا بها على قمة 225 غرام. شرائح موتزاريلا. أخبز لمدة 8-10 دقائق حتى الجبن يبدأ في فقاعة ، ولكن الحواف لا البني. كرر مع ما تبقى المكونات للبيتزا الثانية.
