بيتزا “مارغريتا” مع صلصة مارينارا – وصفة مفصلة приготовления. 
Photo of the dish: Мариоوقت باتالي: 1 ساعة. الصعوبة: متوسطة الوجبات: 4 – 6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 110 غرام شرائح موتزاريلا رقيقة
- 10 أوراق ريحان مغسولة
- نصف حصة عجينة البيتزا (انظر الوصفة أدناه)
- دقيق للعمل مع العجين والغبار شفرات الكتف
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة مارينارا (انظر الوصفة أدناه)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- الفلفل الأسود المطحون
عجينة البيتزا:
- 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون بالإضافة إلى بعض أكثر عندما الحاجة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 3 ملاعق كبيرة. الطحين الممتاز ، بالإضافة إلى أكثر من ذلك بقليل للعمل مع الاختبار
- 1.5 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة النشطة
صلصة مارينارا:
- 3.5 ملاعق كبيرة. (حوالي 1 جرة تزن 800 غرام) المفروم خشن معجون طماطم كاملة مهروسة في بطاطس مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1/4 (حوالي 3 ملاعق كبيرة). مكعبات رأس البصل متوسطة الحجم
- 3 فصوص من الثوم
- غصن من الزعتر الطازج
- غصن الريحان الطازج
- 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- الفلفل الأسود المطحون
وصفات مع مكونات مماثلة: صلصة المارينارا ، عجين الخميرة ، دقيق ممتاز ، طماطم ، بصل ، ثوم ، جبنة موتزاريلا ، زعتر ، ريحان
إعداد الوصفة:
- إعداد 1 حصة من وصفة والسماح لها في الارتفاع حسب التعليمات الواردة في الوصفة ، قم بتقسيمها قطع في نصف وشكل 2 كرات فضفاضة. ضع كرة واحدة في البئر كيس من البلاستيك الكثيف يتأهل ، مع هذه القاعدة يمكنك خذ وقت ا آخر ، ضع في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. ضع كرة أخرى على سطح دقيق مع وعاء كبير مقلوب واسمحوا الوقوف لمدة 15 دقيقة. صر الفرن ، وضع حجر كبير الخبز ويسخن فرن إلى 205 درجة مئوية
- يرش الدقيق بملعقة خشبية ويوضع عليها العجين. الضغط على العجين مع راحة يدك ، وتشكيل قرص للخروج منه ، وتحول العجين بين الضغط. استمر في الضغط وتمتد العجينة حتى لا تحصل على دائرة يبلغ قطرها 30 سم وسمكها حوالي 0.3 سم. تزييت قاعدة البيتزا مع صلصة مارينارا ، ووضعها رقيقة رقيقة طبقة ويترك حافة من 0.5 سم حول البيتزا. الملح والفلفل. ضعي جبنة الموتزاريلا فوقها ، ضع البيتزا على حجر الخبز يترك في الفرن لمدة 10-14 دقيقة ، حتى يذوب الجبن (حتى فقاعات) ، والقاعدة لن البني. أخذ البيتزا من الفرن ، اختيار أوراق الريحان ورش البيتزا عليها. قطع عجلة ل البيتزا وتقديمها على الفور.
- العجين لمدة 30 سم. пиццы:В мерном стакане дляتخلط السوائل الماء وزيت الزيتون والسكر والملح. يقلب حتى يذوب السكر. يضاف الدقيق والخميرة إلى وعاء كبير ومركز في المركز لإضافة المكونات السائلة. ملعقة خشبية أو اليدين تدريجيا يخلط الدقيق مع السائل لعمل عجين خشن. جمع العجين في وعاء (إذا ترك القليل من الدقيق ، لا تقلق.) ضع العجينة على سطح عمل نظيف ، مع رش الدقيق. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة. حوالي 5 دقائق ، إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر بحيث لا تمسك. قسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية ، شكل كرات ، وضعها على ورقة الخبز مدهون بخفة. شحم سطح العجين مع الزبدة ، وتغطي مع تتشبث فيلم واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة حتى 2 أضعاف زيادة في الحجم ، تقريبا 45 دقيقة
- صلصة سريعة Маринара:В сотейнике среднегоحرارة متوسطة على نار متوسطة. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، تحريك البصل والثوم حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 3 دقائق تضاف الطماطم والأغصان من الريحان والزعتر ، جلب ليغلي. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة ، في غطاء لمدة 10 دقائق ، قم بإزالة وتجاهل أغصان الأعشاب. أضف الملح و الفلفل حسب الرغبة. استخدام 2 ملعقة كبيرة ، والحفاظ على الباقي ، تغطي ، في ثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميد وتخزينها لمدة تصل إلى شهرين. الإخراج: حوالي 3.5 ملعقة كبيرة.
