البيتزا النابولية – وصفة مفصلة للطهي الأصدقاء: 
صورة للطبق: ماريو باتالي الوقت: 1 ساعة. 50 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 4 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 1/4 الفن. النبيذ الأحمر الفاتح أو الأبيض من العنب أنواع مختلفة من البيانو ، على سبيل المثال ، من مقاطعة أفيلينو الإيطالية
- 450 غرام شرائح شرائح رقيقة من الموزاريلا
- 3/4 الفن. ماء دافئ
- 42 غرام الخميرة الطازجة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل.
- 3.5 ملاعق كبيرة. دقيق القمح الممتاز
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزعتر المجفف
- 12 أوراق ريحان طازجة
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الطماطم (انظر الوصفة أدناه)
صلصة الطماطم:
- 2 عبوة (800 جرام) من البندورة الكاملة المقشرة ، تُمسح يدوياً عصير
- نصف حجم متوسط من الجزر المبشور
- 1/4 الفن. زيت الزيتون
- 1 مكعبات 0.5 سم رأس بصل
- 4 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. أوراق الزعتر الطازجة المفرومة أو 1 ملعقة كبيرة. ل. مجفف
وصفات مع مكونات مماثلة: النبيذ الأبيض والدقيق الممتاز ، خميرة العجين ، صلصة الطماطم ، الطماطم ، البصل ، الثوم ، جزر ، زعتر ، زعتر ، ريحان ، جبنة موتزاريلا ، عسل
إعداد الوصفة:
- صب النبيذ والماء ، ووضع الخميرة في وعاء كبير و خلط حتى يذوب. أضف العسل ، ملعقة صغيرة الملح وزيت الزيتون. تخلط جيدا. أضف 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح وتخلط مع ملعقة خشبية حتى تشكيلها الخليط. أضف 2 ملعقة كبيرة أخرى. دقيق وتخلط لمدة 2-3 دقائق ، بحيث التحريك مع ملعقة خشبية ، العجين يدخل المزيد من الدقيق.
- تشكل العجينة بيديك وضعه على لوح مطحون أو سطح الرخام. يعجن لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح العجين متجانسة وكثيفة. وضعت في نظيفة ، يتأهل طفيفة وعاء وغطاء بمنشفة. دع العجين يأتي في أحر أجزاء من المطبخ لمدة 45 دقيقة ، وشكل 1 دائرة كبيرة من العجين و ضبط لمدة 15 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 245 درجة مئوية قليلا من الملح ، ووضعها بالتساوي على العجين. بالتساوي نشر الموزاريلا على سطح البيتزا ، والضغط على الأوراق في الصلصة ريحان ويطهى في الفرن لمدة 10-12 دقيقة ، حتى القاعدة سوف تتحول إلى اللون الذهبي والجبن سيكون لونها بنيا ذهبيا.
- صلصة الطماطم: في قدر 3 لتر ، يسخن زيت زيتون متوسط الحرارة. يوضع البصل والثوم ويقلى حتى ليونة وخفيفة اللون البني الذهبي ، حوالي 8-10 دقائق. يُضاف الزعتر والجزر ويُطهى المزيج لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يضاف الجزر سوف تصبح لينة بما فيه الكفاية. أضيفي الطماطم والعصير واجلب الخليط عليه الغليان ، مع التحريك في كثير من الأحيان. اخفض الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، حتى لا يسمك الخليط على عصيدة ساخنة. هذه الصلصة يمكن تخزين لمدة 1 أسبوع في الثلاجة أو ما يصل إلى 6 أشهر. في الفريزر. خروج: 4 ملاعق كبيرة.
