“إذا كنت تستخدم دقيق الخبز ، فإن الأساس يكون أكثر من ذلك وردية ومقرمشة “- لذلك يشرح بوبي فلاي اختياره للدقيق الاختبار. – “إذا لم تجد دقيق الخبز ، فيمكنك استبداله دقيق القمح الممتاز ، ولكن بعد ذلك سوف تكون الكعكة أكثر احتمالا упругим”. Time: 1 hour. 30 мин. Сложность:كمية سهلة: 2 بيتزا (قطرها 35 سم) تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كيس من الخميرة الجافة سريعة المفعول
- 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1.5 ملعقة كبيرة. الماء (40 درجة مئوية)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، بالإضافة إلى 2 ملعقة شاي.
- 3.5 – 4 ملاعق كبيرة. دقيق الخبز ، بالإضافة إلى بعض أكثر للعمل مع العجين (نصيحة الشيف: عند استخدام قاعدة طحين الخبز اتضح أكثر متموج. إذا كنت لا تجد دقيق الخبز يمكن استبداله بدقيق القمح الممتاز ، ولكن بعد ذلك الكعك سيكون أكثر مرونة.)
وصفات مع مكونات مماثلة: دقيق الخبز ، عجين الخميرة
إعداد الوصفة:
- في وعاء من خلاط ثابت ، تخلط حتى موحدة دقيق وسكر وخميرة وملح. أثناء عمل الخلاط ، أضف الماء و 2 الفن. ل. ت سكب العجينة وت عجن العجينة حتى تتجمع في وعاء. إذا تحولت العجين لزجة ، إضافة المزيد من الطحين ، 1 ملعقة كبيرة. ل ، وداعا الكرة الناتجة لن تصبح كثيفة بما فيه الكفاية. إذا العجين اتضح الجافة جدا ، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. المياه. وضع خارجا عجينة على سطح غبار برفق مع الدقيق ودلك برفق في كرة مرنة سلسة.
- تليين وعاء كبير مع 2 ملعقة شاي المتبقية. زيت الزيتون ضعي العجينة ، غطي الوعاء بفيلم التشبث وضعيه في مكان دافئ ضعها لترتفع مرتين ، لمدة ساعة تقريب ا العجين على سطح غبار برفق مع الدقيق وتقسيمها إلى قسمين أجزاء متساوية. قم بتغطية كل منها بمنشفة مطبخ نظيفة أو تتشبث فيلم واسمحوا الوقوف لمدة 10 دقائق.